為進一步加強鄂州市學校集體用餐配送單位食品安全監管，落實供餐單位食品安全主體責任，切實保障校園師生食品安全。3月10日，鄂州市市場監管局聯合市教育局召開學校集體用餐配送單位食品安全約談會，3家集體用餐配送單位負責人和食品安全管理員參加會議。
會上通報了天津配餐事件處置情況和近年來鄂州市學校集體用餐配送單位食品安全監督檢查情況。會議指出，目前鄂州市學校集體用餐配送環節依然存在不足，主要存在從業人員食品安全意識不強，加工操作規范、清洗消毒和培訓制度落實不到位，紫外線消毒燈放置不規范等問題，并對規范要求進行明確。會議強調，3家配送單位要切實履行主體責任，嚴格落實《湖北省集體用餐配送食品安全規定（試行）》的要求，市場監管部門和教育部門將持續跟進各單位整改落實情況，開展專項檢查，從嚴執法，嚴守廣大師生用餐安全。
一是提高站位，安全高于一切。要深刻地意識到食品安全大于天，切實增強責任感、使命感。基層監管人員要堅決貫徹“四個最嚴”原則，嚴格《食品生產經營監督檢查管理辦法》的各項程序規定，做到監管不留隱患、不留死角、不留盲區。供餐單位要樹立責任意識，時刻繃緊安全的底線，防范于未然。
二是加強培訓，提升職業素養。供餐單位要嚴格落實自查自糾制度，發現問題要及時整改，特別是針對各單位專職食品安全管理員、餐飲從業人員，積極開展食品安全知識培訓，認真學習《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《餐飲服務通用衛生規范》、《食品生產經營監督檢查管理辦法》等法律法規及規范性文件要求，全面提升從業人員食品衛生防范能力和服務水平。
三是注重細節，底線不容缺失。一方面，供餐單位要健全食品安全管理制度，將食品安全貫穿食品供應的整個環節，嚴格規范食堂工作人員日常工作流程，堅決守住食品安全底線。另一方面用餐單位（學校）也要建立完善食品安全監督制度，嚴格規范供餐單位經營行為，倒逼供餐單位完善細節，守好底線。
四是嚴格執法，依法從嚴處置。市場監管部門和教育部門將持續加大對于供餐單位的監督檢查力度，增加檢查頻次，對于發現的違法違規行為依法依規予以處置，確保供餐單位食品安全。
會后，供餐單位負責人均表示將吸取天津配餐事件教訓，立即舉一反三，嚴格落實約談會議要求，落實食品安全主體責任，落實自查自糾制度，從嚴抓好招聘關、培訓關、內部管控關，合規守法經營，提供優質的供餐服務，時時刻刻繃緊食品安全的底線，守護好廣大用餐師生舌尖上的安全。
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