為全力做好2022年學校食品安全監管工作，嚴格落實學校食品安全校長（園長）負責制和校外供餐單位食品安全主體責任，預防校園群體性食品安全事件，近日，吉林省市場監管廳聯合省教育廳發布《關于做好2022年校園食品安全有關工作的通知》（以下簡稱《通知》），確保廣大在校師生飲食安全。
《通知》強調，要嚴格學校和校外供餐單位食品安全主體責任落實。學校和校外供餐單位要落實主體責任，加強對學校食堂、校外供餐單位的日常管理，按要求每周對食品原材料采購、加工制作、餐飲具清洗消毒等全過程食品安全情況進行自查，及時消除食品安全隱患；加強食品安全培訓管理，每學期開學前必須對學校食堂和校外供餐單位法人、專職食品安全管理員、食堂從業人員進行培訓考核，考試合格方可上崗；加強進貨查驗和索證索票，采購進口冷鏈食品要嚴格落實“三證一碼”要求；嚴格落實學校領導陪餐制度，推動有條件的中小學（幼兒園）建立家長陪餐制度；學校和校外供餐單位要采取有效措施，減少食物浪費，加大對學生的宣傳教育力度，引導學生養成厲行節約、反對食物浪費的良好習慣，鼓勵學校參加食品安全責任保險。
《通知》要求，要指導督促學校食品安全管理責任落實。一是各級教育行政部門要指導、督促轄區內學校按要求建立健全食品安全管理制度，加強食品安全自查，采取有效措施整改食品安全隱患問題；二是以肉蛋奶、米面油等食品原料為重點，積極推進大宗食品公開招標、集中定點采購；三是督促學校食堂規范加工制作行為，強化食品安全管理人員、從業人員培訓和考核；四是督促學校建立并落實負責人陪餐制度和記錄，明確陪餐人員和要求；五是加強委托經營者、供餐單位管理，中小學、 幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐，鼓勵學校建立先進的管理體系，提升食堂食品安全管理水平。
《通知》強調，要強化學校及周邊食品安全監管責任落實。吉林省各級市場監管部門要對校園及周邊餐飲服務提供者開展全覆蓋監督檢查，嚴格執行學校周邊不得設置售酒網點及禁止向未成年人售酒的規定；依法從嚴查處校園食品安全違法違規行為，重點是嚴肅查處面向未成年人營銷色情低俗食品違法違規行為，主動公開查處結果，及時將相關信息歸集至國家企業信用信息公示系統；加強對學生供餐的集體用餐配送單位監管，在春、秋季要分別對集體用餐配送單位進行一次全覆蓋監督檢查，集體用餐配送單位的原材料采購、加工、配送全過程應實現“互聯網+”管理，嚴格按規定的溫度和時間配送食品；加強校園周邊小餐飲監管，要借助“四小條例”落地契機，做好小餐飲普查和清理規范。吉林省市場監管廳將適時對各地開展校園食品安全監管工作情況進行暗查暗訪。
《通知》要求，要加快推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設。吉林省各地教育行政部門和市場監管部門要相互配合，共同推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設；將食堂加工過程視頻信息接入學校或教育部門網頁、App以及第三方平臺，實現“互聯網+ 明廚亮灶”管理；吉林省市場監管廳將學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設納入對各地政府食品安全績效考核指標；截至2022年8月底前，全省中小學校食堂“互聯網+明廚亮灶”改造率達到80%，年底前，全省中小學校食堂“互聯網+明廚亮灶”改造率達到90%。
