2022年5月26日，我們的第一次直播活動順利落下了帷幕。感謝直播間小伙伴的理解與熱情，也恭喜那些中獎的小伙伴。同時，再次感謝海淀區鳳凰公社提供的直播場地，感謝聯合國糧食系統峰會中國行動平臺食物教育網絡執行秘書長、好吃的自然食育學堂創始人山雨老師受邀參與食育網的本次直播活動，跟大家分享了很多好的想法與見解。
食育網線上分享會直播
食育網作為一個平臺，其創建宗旨是匯聚行業資源，方便大家獲悉行業動態，實時了解中國食育發展。近年來，食育相關政策、食育活動以及開展食育的團隊數量也是逐年增加。為了更好的梳理中國食育的發展，更好的呈現大家的工作，讓更多人了解食育、了解中國食育人，食育網每年也會通過匯集整理大家的信息，梳理制作成食育報告并進行發布，這次制作的《中國食育發展報告（2021）》也得到了很多團隊的大力支持與認可。
本次直播通對話形式，主要結合報告跟大家分享了食育那些事兒以及當下比較火熱的勞動教育與食育的有效融合。下面，就部分問題進行盤點回顧。
一、結合食育報告聊聊食育那些事兒
了解一個行業，行業的發展現狀最不容錯過。因此，食育網通過梳理分析大量的數據，對包括食育相關規范性文件、食育活動、食育團隊開展數量、食育開展形式在內的中國食育現狀進行分析，編寫了中國食育發展概況，在這個板塊既可以看到國家政策的一個發布趨勢、當下食育主要的開展形式，也可以看到食育在當下存在的一些困惑。
政策的發布對食育的發展起到一定的引領作用，根據報告的分析可以看到國家對這塊也是越來越重視，也讓大家看到行業的發展越來越明朗。但通過對行業的梳理發現，隨著食育的不斷發展，越來越多的企業像食品、配餐、旅游等行業的企業不斷加入進來，這些企業一般都具有一定的規模與實力，給食育行業帶來機遇的同時，也為專門開展食育的團隊或企業帶來挑戰。對這種現象，山雨老師也發表了自己的看法：
山雨老師：有更多機構、企業關注、參與食育，對食育整體發展有很好的促進。不同領域發揮自己優勢，分工協作，在食育這個“生態系統”中找到自己的生態位，共同推動食育理念的普及，推動食育發展。
雖然近年來食育團隊開展數量不斷增加，但相對其他行業來說仍屬小眾，食育實踐案例就會起到一個很重要的作用。對此，食育報告通過全方位了解與篩選，邀請不同的團隊編寫了不同主題的食育案例。山雨老師在報告中也分享了自然食育內容，這里山雨老師以自己團隊為例，就食育開展方式與開展效果進行了描述。
山雨老師：食育學堂從2017年成立以來，也是不斷在食育領域深耕，從這幾年積累的經驗來看，不同年齡（學前、學齡、成人）、不同場景（農場、校園、線上、社區或室內），開展食育的方式也會有所不同。在開展食育的過程中也是要多思考、多積累、讓課程和活動更加體系化。
食育學堂從自身實踐出發，深耕中國優秀傳統文化，結合美國約翰斯霍普金斯大學和康奈爾大學的和食物、環境相關理論，總結出“可持續食物綜合教學法”的食育活動設計、執行和總結迭代的方法。這個方法的核心理念之一就是將食育活動的目標逐層分解，在圍繞分解后的分目標來搭配、設計不同的具體環節，這樣來確保食育活動總體目標的實現，保證效果。
同時，食育學堂也發現食物認同感深的家庭，課程開展效果會更好，食物鏈接感比較弱的家庭，課程中就需要更多導入和連接的環節。目前食物教育還處于理念普及階段，在開展、實施課程中，要特別重視課程的導入、鏈接、喚醒受眾對食物的覺知方面的內容。
食育開展形式越來越豐富，不過目前食育的開展方式主要還是通過食育進校園的形式進行開展。當下也有很多學校認識到食育的重要性，開始把食育作為校本課進行開展。像報告中提到的信陽市新縣光彩實驗學校、北京市陳經綸中學團結湖分校、深圳市龍崗區德琳學校、北京市大成學校、北京市日壇中學實驗學校等學校已經學校納入校本課常態化開展，或者將食育結合不同學科、不同主題進行摸索開展等等。
此外，報告也邀請食育實踐老師與團隊結合多年研究與實踐經驗，針對食育發展及大家關心的問題發表觀點或提供一些建議，這里也是凝結了各位老師多年的智慧結晶。另外，報告最后也是增加了國外食育情況簡介、中國食育開展單位信息簿、食育書籍推薦等內容，希望能夠給到大家一些啟發。
二、勞動教育與食育的有效融合
最近教育部印發了《勞動課程標準》、《體育與健康標準》，前段時間還上了熱搜，里面有提到與食育相關的內容，像《勞動課程標準》中提到的烹飪與營養、家用器具的使用以及農業生產勞動等，《體育與健康課程標準》中提到的掌握營養膳食等知識與方法，學習餐桌禮儀等等。但這些都是方向性的內容，如何結合這個課程標準設計適合每個年齡段的課程，并將食育融入其中？山雨老師從不同年齡段孩子的教學方式以及食育的核心給出了解釋。
山雨老師：小齡兒童更適合體驗式教學，青少年更適合項目式學習并加大和學科的結合。開展食物教育，要盡量把重心放到“育”的部分，以參與者為中心，讓孩子們通過食物和食物系統，對自然、社會和自我有更多體驗和感受。要建立大食育觀，兒童和青少年，在食物、食物系統、飲食文化的背景下，自主學習，一方面讓自己的食物行為更加健康可持續，另一方面也可以讓孩子們各方面的能力都得到提升，有一個全面的發展，成長為更好的自己。
對此，山雨老師以“原始人磨麥子”為案例進行解讀，以方便大家更好的理解。
原始人磨麥子
活動內容：讓兒童和青少年在農場體驗收獲小麥，并動手把麥子磨成面粉，烤制面餅。
小齡（5-8歲）：建議用戲劇教育形式，集體扮演成原始人，用最簡單的石板、石塊等工具勞動，體驗勞動的辛苦和喜悅。
大齡（9-15歲）：在上述基礎上，在導入環節或者活動結束后，回到校內的活動專題課中，增加小麥的植物學知識和營養常識，與歷史、地理、自然、語文、科學、藝術等學科知識相結合，等如人類馴化、食用小麥的歷史，小麥引入中國，最早的種植地區，仰韶文化，黃河流域；加工小麥過程中用到了哪些科學原理？怎樣制作、裝飾可以讓面餅更加美觀？通過一次課外食育主題的勞動體驗，讓同學們了解糧食得來不易，同時也讓課本上的學科知識鮮活起來，與真實的生產、生活結合在一起，激發同學們自主學習的內驅力。
直播最后，山雨老師結合多年的食育實踐經驗，為食育開展提供了兩點建議：
1.食物教育是真正的全感官教育，要結合體驗開展食育；
2.一方水土養一方人，中國是飲食大國，有著悠久豐富的飲食文化傳統和哲學智慧，食育一定要和中國傳統文化相結合。
星星之火，可以燎原。未來希望有更多的團隊參與進來，也希望大家可以提供更多建議，進一步完善我們的報告，使報告發揮更大的價值。
目前，曬食育報告活動仍在進行中，歡迎大家積極參與，曬圖、視頻、文字等形式不限，也感謝以上老師的積極分享，更多內容可以關注食育網公眾號、視頻號。
活動指路：“曬曬你的食育報告”征集活動
