8月29日，在首屆中國(guó)食育大會(huì)上，中關(guān)村中學(xué)食堂報(bào)送參賽的技能展示作品，喜獲首屆中國(guó)食育膳食技能展北京賽區(qū)一等獎(jiǎng)，這也是本次大賽唯一獲此殊榮的一所中學(xué)。
中關(guān)村中學(xué)作為海淀區(qū)食堂管理先進(jìn)校，高度重視食堂建設(shè)，圍繞安全、規(guī)范、營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、健康、文明辦食堂，為師生提供優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)，促進(jìn)校園幸福指數(shù)提升。一起來(lái)看看這所學(xué)校食堂管理具體是如何開(kāi)展的——
校長(zhǎng)重視食堂工作
校長(zhǎng)督導(dǎo)食堂工作
蘇紓校長(zhǎng)指出，食堂是學(xué)校文化生活、尊師重教、愛(ài)護(hù)學(xué)生、傳遞和睦、精神文明的重要窗口。
每學(xué)期開(kāi)學(xué)初、放假前，校長(zhǎng)堅(jiān)持深入食堂督導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)辦公提供助力；學(xué)期中與行政干部一起，參加學(xué)生陪餐，及時(shí)了解師生用餐體驗(yàn)。
食堂管理規(guī)范有序
中關(guān)村中學(xué)是海淀區(qū)食堂管理先進(jìn)校，學(xué)校食堂正在申辦北京市營(yíng)養(yǎng)食堂。食堂制度健全，流程規(guī)范，科學(xué)有序。
強(qiáng)化食堂員工培訓(xùn)
食堂倉(cāng)庫(kù)管理安全規(guī)范
學(xué)校重視食堂員工安全、營(yíng)養(yǎng)、刀工、烹飪等技能培訓(xùn)，推薦五位食堂廚師到北京教育學(xué)院烹飪大專班學(xué)習(xí)。食堂現(xiàn)有烹飪高級(jí)和面點(diǎn)高級(jí)8人、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員8人。
師生考察供貨 嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)
師生代表考察食堂供貨商
原材料質(zhì)量是餐品安全、優(yōu)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵。每年七月的食堂采購(gòu)招標(biāo)工作，學(xué)校組織教育、教學(xué)、行政、工會(huì)、食堂負(fù)責(zé)人和師生代表組成招標(biāo)小組，向社會(huì)公開(kāi)招標(biāo)供貨商，組織干部、師生代表實(shí)地考察供貨商。
干部陪餐監(jiān)管 及時(shí)了解餐情
干部陪餐了解餐情
每周安排行政干部、年級(jí)主任、支部書(shū)記到各校區(qū)食堂陪餐，品嘗菜品感受色香味，了解學(xué)生就餐反饋，查找餐食服務(wù)短板，及時(shí)記錄就餐情況，方便食堂改進(jìn)完善工作。
陪餐制度開(kāi)展以來(lái)，食堂添置了辣椒油、醋等調(diào)料區(qū)，增加餃子餡料品種，滿足不同口味需求；優(yōu)化豐富菜譜，拓展多元風(fēng)味，如糖醋、魚(yú)香、荔枝、香辣、椒麻等品種。
匯聚智慧 推出健康美味餐食
學(xué)校出臺(tái)了《中關(guān)村中學(xué)食堂創(chuàng)建健康美味、溫馨優(yōu)質(zhì)食堂實(shí)施辦法 》，明確美味菜品八標(biāo)準(zhǔn)——優(yōu)質(zhì)食材、粗菜細(xì)做、細(xì)菜精做、健康可口；菜品新鮮、軟硬兼顧、口味適中、色彩搭配。
成立菜品研發(fā)質(zhì)量組，研發(fā)出深受師生贊美的經(jīng)典菜品，如牛肉燉土豆、紅燒筋頭巴腦、糖醋排骨、鐵鍋大鵝、剁椒魚(yú)塊、紅燒肉豆泡、北菇蒸滑雞、黑椒牛肉、檸汁鍋包肉等，讓學(xué)生總是充滿對(duì)美食的期待。
秩序井然 師生幸福快樂(lè)就餐
學(xué)校強(qiáng)調(diào)食堂優(yōu)質(zhì)服務(wù)三原則：主動(dòng)熱情、耐心周到、優(yōu)質(zhì)高效。學(xué)校食堂分為三個(gè)校區(qū)，就餐方式有堂食和教室送餐，地點(diǎn)分散類型多樣，但管理到位秩序井然。
食堂為畢業(yè)年級(jí)提供個(gè)性化的祝福服務(wù)，為高三年級(jí)學(xué)生考前送上圓滿水餃，希望學(xué)生人生中的高考發(fā)揮出色一帆風(fēng)順；為虎年畢業(yè)的初三學(xué)生精制虎形糕點(diǎn)，祝福學(xué)生中考吉祥如意虎虎生威。
每年評(píng)選優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)兵，激勵(lì)食堂員工個(gè)人增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神，提升服務(wù)意識(shí)，改進(jìn)工作流程提高服務(wù)水平。
