為進一步強化校園食品安全保障能力，近日，蚌埠市蚌山區(qū)市場監(jiān)管局與區(qū)教體局、區(qū)衛(wèi)健委聯(lián)合開展校園食品安全檢查行動。
區(qū)市場監(jiān)管局此次重點查看了學校食堂的加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、原料采購與貯存、食品安全制度建設(shè)、從業(yè)人員管理與培訓(xùn)、三防設(shè)施、食品安全主體責任落實等情況。
檢查中，區(qū)市場監(jiān)管局張建強調(diào)，一、校長是食品安全“第一責任人” ，必須切實保障學校食品安全。校長要強化對食品安全的監(jiān)管，認真組織對食堂的食品衛(wèi)生安全進行專項檢查，并落實整改。
二、認真抓好重要環(huán)節(jié)管控，消除食品安全隱患。學校要完善食品原料索證索票進貨查驗記錄制度，健全人員健康管理制度，嚴格規(guī)范食品留樣，嚴禁采購和使用“三無”食品、過期食品、假冒偽劣食品進入學校食堂。
三、進一步強化食物加工操作的規(guī)范性，防止生熟交叉污染。食物要燒熟煮透， 嚴格餐具和食品容器的清洗消毒。
