為全面貫徹落實(shí)健康西雙版納合理膳食行動(dòng)要求，引導(dǎo)全州餐飲業(yè)、食堂增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康理念，積極開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳、營(yíng)養(yǎng)健康食堂試點(diǎn)建設(shè)，提升營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)水平，提高全州營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)，11月28日，州衛(wèi)生健康委組織創(chuàng)建工作州級(jí)專家組對(duì)西雙版納州允景洪幼兒園申報(bào)營(yíng)養(yǎng)健康食堂開展現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審工作，西雙版納版納州允景洪幼兒園是本州首家申報(bào)創(chuàng)建營(yíng)養(yǎng)健康食堂的單位。
現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審?fù)ㄟ^聽取匯報(bào)、實(shí)地查看、現(xiàn)場(chǎng)筆試、查閱臺(tái)賬等方式進(jìn)行。允景洪幼兒園罕富珍園長(zhǎng)從創(chuàng)建營(yíng)養(yǎng)健康食堂措施、成效、亮點(diǎn)及人才支撐等方面向現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審專家組作了詳細(xì)介紹。專家組對(duì)照評(píng)審指標(biāo)細(xì)則，從組織管理、人員管理、營(yíng)養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪要求、供餐服務(wù)五個(gè)方面，全面、深入、細(xì)致的查看了允景洪幼兒園在管理制度、食品安全、“三減三健”環(huán)境氛圍、食堂就餐健康環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)、油鹽消費(fèi)量、帶量菜譜、健康知識(shí)宣傳、業(yè)務(wù)培養(yǎng)及能力建設(shè)以及食品采買、存儲(chǔ)、留樣等環(huán)節(jié)是否合理合規(guī)。并對(duì)食堂負(fù)責(zé)人、廚師、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)能力測(cè)試考試。
經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，專家組充分肯定了西雙版納州允景洪幼兒園在營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)工作中取得的成績(jī)和特色亮點(diǎn)做法，特別是對(duì)允景洪幼兒園“用生命融入食育， 以食育潤(rùn)澤生命”的膳食搭配、管理、烹飪理念和創(chuàng)新廚房“5A”全方位管理模式的經(jīng)驗(yàn)給予了高度評(píng)價(jià)。現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審專家組一致認(rèn)為西雙版納州允景洪幼兒園達(dá)到了創(chuàng)建目標(biāo)要求，符合營(yíng)養(yǎng)健康食堂標(biāo)準(zhǔn)。本著“以評(píng)促改、以評(píng)促建、以評(píng)促優(yōu)、評(píng)建結(jié)合”的原則，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審專家組對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題、不足和建議進(jìn)行了細(xì)致的反饋和交流溝通。一是對(duì)標(biāo)對(duì)表抓整改。按照營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南要求高質(zhì)量抓好營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)工作，查漏補(bǔ)缺，有序推動(dòng)工作落實(shí)并完善相關(guān)檔案資料。二是積極探索促提升。多元化探索豐富食堂菜譜營(yíng)養(yǎng)，將減油、減糖、減鹽落實(shí)到膳食營(yíng)養(yǎng)搭配中，切實(shí)保障幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)均衡。三是多措并舉廣宣傳。強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境氛圍打造，廣泛宣傳營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，促使幼兒從小養(yǎng)成健康的飲食觀念。
根據(jù)《西雙版納州營(yíng)養(yǎng)健康餐廳、營(yíng)養(yǎng)健康食堂試點(diǎn)建設(shè)工作方案》目標(biāo)要求，西雙版納州于2023年底前至少創(chuàng)建完成13家營(yíng)養(yǎng)健康餐廳、營(yíng)養(yǎng)健康食堂，下一步，以此為契機(jī)引導(dǎo)廣大人民群眾從“吃得飽”逐步向“吃得好”、“吃得營(yíng)養(yǎng)”、“吃得健康”轉(zhuǎn)變，不斷增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)，養(yǎng)成健康行為，促進(jìn)健康生活，促進(jìn)全民健康。
