2022年11月21日起，宣城市宣州區(qū)市區(qū)六所學校首批試點開展午餐配送工作。連日來，宣州區(qū)市場監(jiān)管局重點關注群眾關心、社會關切的民生問題，壓實壓緊食品安全“兩個責任”落實，將校外供餐單位納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺共享共建，進一步加強校外供餐單位食品安全監(jiān)管，全力保障校園食品安全。
及時開展培訓，明確主體責任。宣州區(qū)市場監(jiān)管局及時對接市局餐飲科，召開校外供餐單位落實主體責任培訓會，轄區(qū)內(nèi)校外供餐單位負責人、食品安全總監(jiān)參加了會議。會上組織學習了《安徽省集體用餐配送單位食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關法律法規(guī)，現(xiàn)場簽訂了《食品安全承諾書》，進一步壓實了供餐單位的食品安全主體責任。
積極溝通宣傳，實行數(shù)據(jù)共享。強化校外供餐單位食品安全責任意識，鼓勵其加入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，與市場監(jiān)管部門建立開放數(shù)據(jù)接口，實現(xiàn)校外供餐單位關鍵風險點數(shù)據(jù)共享，切實將校外供餐單位的后廚“亮”出來，規(guī)范供餐經(jīng)營行為，提升監(jiān)管科學性和精準性，不斷提升校園食品安全管理制度化、規(guī)范化、信息化水平，實現(xiàn)實時監(jiān)管。
完善規(guī)章制度，加強日常管理。指導校外供餐單位制定完善食品安全管理制度，明確各崗位從業(yè)人員的食品安全責任和操作流程，配備專職食品安全管理員，主動落實食品安全自查責任。按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，定期開展食品加工、烹飪、分裝、配送、留樣全過程自查整改，并將自查整改情況報送轄區(qū)市場監(jiān)管部門。
加大抽檢力度，實施最嚴監(jiān)管。將校外供餐單位評定為餐飲服務最高風險等級D級并納入重點監(jiān)管范圍，對其實施最高風險等級監(jiān)管，加大監(jiān)督檢查力度和頻次，確保全面掌握校外供餐單位許可信息、配送學校地點、配送時長、配送數(shù)量、配送頻次、收費標準等有關信息，建立“一校一企一臺賬”的監(jiān)管檔案，做到底數(shù)清、情況明、數(shù)字準。
目前，宣州區(qū)校外供餐單位明廚亮灶覆蓋率達100%，已實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，下一步，宣州區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對校外供餐單位食品安全的監(jiān)督檢查力度，督促指導校外供餐單位推進HACCP 或者ISO22000管理體系認證工作，推動校園食品安全各項工作落實到位，守護轄區(qū)師生的校園“食”光，為廣大師生健康成長保駕護航。
