食育網：據(jù)了解，自2014年起已經開始關注食育、開展食育，至今已有9年時間，當時是基于什么情況或契機下開始開展食育？
為了落實健康中國戰(zhàn)略，全面推進健康促進和健康教育工作的發(fā)展，提高人群的健康素養(yǎng)水平，國家衛(wèi)健委從2014年起在全國組織開展健康促進縣（區(qū)）試點建設。新縣成為第一批健康促進縣試點，以“山水紅城·健康新縣”的發(fā)展定位，推動健康融入所有政策。大力開展健康促進場所建設，打造有利于人們健康的工作、學習和生活環(huán)境，廣泛開展健康教育和健康科普，大幅度提升人們的健康素養(yǎng)水平，推動健康中國建設。在健康促進縣建設的背景下，校園師生健康也是重要的一環(huán)，于是建立食育試點小學。從最初的兩所到現(xiàn)在的全縣27所，食育正走進每所學校。
食育網：食育在健康促進學校過程中發(fā)揮了怎樣的推動作用？實施路徑有哪些？
食育促進了學校師生健康素養(yǎng)提升，師生健康、校園健康、中國健康。新縣的校園食育工作，由教育局牽頭推進，通過食育師資培訓，入校督導食育工作，指導教師開展學生食育課堂、營造校園食育氛圍、建立食育專用教室，小手拉大手促進家校共育等工作，來推動健康促進學校的建設。
全縣的食育推進，7年來重點在于培養(yǎng)本地在校食育教師開展食育課程及活動的能力，從而實現(xiàn)有效可持續(xù)的校園食育開展。縣財政每年投入資金支持，教育局牽頭落實，包括出臺相關食育政策，發(fā)文件要求各小學將食育納入校本課程，安排專/兼職食育教師每月開展2節(jié)食育課。每月組織開展“全縣食育教師督導研討會”，入校督導食育工作，以促進食育示范校建設工作等，支持食育教師參與優(yōu)質課評選、課題立項等。評選食育優(yōu)秀教師、優(yōu)秀食育示范學校。
食育網：在推進健康新縣、健康促進學校建設的過程中，曾遇到哪些瓶頸，又是怎么解決的？
將健康融入所有政策，大力發(fā)展“山水紅城·健康新縣”的過程中，問題和挑戰(zhàn)隨時存在。全民健康是一項長期投入才能見效的工作，如何保證領導的持續(xù)關注及投入意愿是很重要的。我們會通過各種渠道，將工作進度及群眾反饋及時宣傳報道，每年開展各項監(jiān)測調查，讓政府和社會各界看到群眾的健康需求和健康素養(yǎng)水平的變化。同時，通過持續(xù)開展各項健康創(chuàng)建工程、開展各類形式多樣的活動及宣傳、開展多部門聯(lián)合行動，持續(xù)營造全社會共同關注共同參與的氛圍環(huán)境。健康促進學校建設工作，涉及到全縣近30所小學食育工作的落地開展，相關政策的制定和師資隊伍的專業(yè)與穩(wěn)定是校園食育工作持續(xù)有效開展的基礎保障。
起初，學校食育教師常因工作調動、個人情況等原因，無法擔任學校食育工作，加之學校工作相對繁忙，食育教師容易出現(xiàn)參與積極性降低和人員流失的問題。為改善和解決這個問題。一方面建議學校成立食育小組，由校領導擔任組長，食育教師3人及以上組成食育小組團隊，頂層設計、教師協(xié)作開展食育工作。另一方面，在食育教師激勵體系方面做一些完善，包括專業(yè)成長激勵、公益價值激勵、共同體激勵、資源激勵和教育體制內的認可激勵。老師所學營養(yǎng)專業(yè)知識和技能，能使其覺得有成長、有改變、有價值，保持健康的能力越來越強，教學水平越來越高，自身的工作價值就會提升，這可以歸納為專業(yè)成長激勵。
資源激勵和教育體制內的認可激勵，比如為積極開展食育的學校和教師提供食育相關大會和培訓學習名額，協(xié)助教師參與優(yōu)質課評選、課題立項，評選“食育優(yōu)秀教師”。
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食育網：截至目前，通過開展食育，取得了怎樣的成效？最突出的是什么？
通過7年來持之以恒的食育教育，新縣學生家庭飲食習慣逐步向健康、營養(yǎng)轉變，青少年學生的身體素質明顯增強，近年來在空軍招收和民航招考過程中，新縣學生體檢合格率穩(wěn)居全市前列，先后向空軍和民航輸送了16名優(yōu)秀飛行學員，得到充分肯定。
校園師生食育工作方面，不僅為全縣27所學校培養(yǎng)了100余名食育教師成為當?shù)氐闹匾獛熧Y力量，同時，通過全縣小學食育教師的努力，總開展2000余課時，受益學生約12萬人次；此外，通過食育評估結論顯示，食育能顯著提高學生營養(yǎng)與健康的知識、促進健康的飲食態(tài)度和引導正確的飲食行為，而這也是最突出的成效之一，進而也促進了健康新縣、健康中國的發(fā)展。在此基礎上，2021年新縣人民政府成功申請為“國家食物營養(yǎng)教育示范基地。”也多次被健康時報、人民網等作為典型案例進行報道。
食育網：據(jù)了解，為評估最終的開展效果，也開展了相應的工作，簡要說一下這個評估路徑與評估效果。
2022年-2023年，西安交通大學全球健康研究院和公共衛(wèi)生學院，首都保健營養(yǎng)美食學會，信陽市婦聯(lián)及信陽市新縣、平橋區(qū)、商城縣三地教育局，愛心基金會，北京協(xié)和醫(yī)學院衛(wèi)生健康管理政策學院，西安體育學院聯(lián)合，開展信陽市食育評估工作，論文成果將在2023年下半年產出。評估對信陽市食育教育區(qū)縣（新縣、平橋區(qū)）和對照縣的13所學校3-5年級2600余名小學生進行營養(yǎng)及健康的知識、態(tài)度、行為調查。調查數(shù)據(jù)顯示，食育教育組學生的營養(yǎng)健康知識、態(tài)度、行為的得分率，明顯高于對照組，具體數(shù)據(jù)近幾個月通過論文發(fā)表后可有更多的分享。通過評估得出：食育對小學生的營養(yǎng)及健康相關知識、態(tài)度、行為有顯著促進作用，建議推廣學生食育。
食育網：開展食育的過程中，也會有很多誤區(qū)，可以簡單分享一下有哪些坑可以避免？
開展校園食育的基礎目標，是希望學生能夠養(yǎng)成良好的飲食行為習慣，擁有保持健康的能力，做自己健康生活的主人。所以相對于學生課堂上學習了多少營養(yǎng)知識、動手操作了怎樣的美食來說，課后學生有更多主動健康的行為，踐行健康的飲食生活并且日復一日的堅持，顯得尤為重要。比如，經調查，食育干預后，主動與家人分享、主動要求家長食物多樣的學生人數(shù)高于未開展食育的學生；學生每天吃夠12種以上食物的人數(shù)、每頓吃蔬菜的人數(shù)、每天吃早餐的人數(shù)等方面，均明顯高于未開展食育的學生。健康知信行，在食育開展過程中，建議更加注重家校聯(lián)動，促進學生在家庭中健康行為的踐行。
食育網：作為政府單位，您有哪些建議給到學校或其他一線實踐者？未來對于本地食育開展，有哪些計劃。
學校在開展食育工作的過程中，一是要重視食育教師的培養(yǎng)與成長；二是要多一些學生食育效果體現(xiàn)及如何通過學生帶動家庭健康的思考，促進健康城市、健康中國建設。下一步，新縣食育將繼續(xù)以校園為基地開展。一是強化宣傳，讓食育在社會上形成一種共識。二是重點指導，打造更多典型食育標桿校。三是健全體制，繼續(xù)培養(yǎng)食育師資隊伍。四是家校互動，改善更多家庭的飲食生活習慣。
未來，新縣將牢固樹立和貫徹落實“山水紅城 健康新縣”發(fā)展理念，堅持以人民健康為中心，以普及營養(yǎng)健康知識、優(yōu)化營養(yǎng)健康服務、完善營養(yǎng)健康制度、建設營養(yǎng)健康環(huán)境為重點，加強營養(yǎng)工作，完善營養(yǎng)工作體系，不斷滿足人民群眾營養(yǎng)健康需求，提高全民健康水平，為建設健康新縣奠定堅實基礎。
信息與資料提供：新縣衛(wèi)健委、新縣教育局、首都保健營養(yǎng)美食學
