為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營(yíng)管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面提升全區(qū)集中用餐單位食品安全水平，鳩江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)上級(jí)統(tǒng)一部署，自九月份以來(lái)，聯(lián)合多部門開展全區(qū)集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)。

強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，摸清監(jiān)管底數(shù)。由區(qū)食安辦牽頭，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教育局、區(qū)民政局、區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)政府辦聯(lián)合部署集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)行動(dòng)，印發(fā)《鳩江區(qū)集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)實(shí)施方案》，按照行業(yè)主管的原則，五部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)等單位食堂進(jìn)行了詳細(xì)摸排，建立了全區(qū)集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營(yíng)者企業(yè)底數(shù)臺(tái)賬。

強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，排查隱患問(wèn)題。依托食品安全“兩個(gè)責(zé)任”制度，要求集中用餐單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，督促指導(dǎo)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，積極對(duì)從業(yè)人員開展食品安全培訓(xùn)考核，圍繞重點(diǎn)領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題督促食堂立即整改，有效消除食品安全隱患，形成工作閉環(huán)。

強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，嚴(yán)把關(guān)鍵環(huán)節(jié)。鳩江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合多部門對(duì)轄區(qū)集中用餐單位開展專項(xiàng)檢查，針對(duì)重點(diǎn)操作場(chǎng)所、關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)、原材料溯源、食品留樣等進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，要求集中用餐單位嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)制度，把食品安全放在首位。多次聯(lián)合檢查共發(fā)現(xiàn)突出問(wèn)題60余個(gè)，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求集中用餐單位立即整改，屬地監(jiān)管所進(jìn)行整改復(fù)查，確保問(wèn)題真正得到解決，讓聯(lián)合檢查充分發(fā)揮整治效果。

強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，營(yíng)造共治格局。鳩江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局不斷加大對(duì)集中用餐單位食品安全宣傳培訓(xùn)力度，規(guī)范食品安全市場(chǎng)秩序，不斷采取多元化宣傳方式，結(jié)合食品安全宣傳周等活動(dòng)，逐步推進(jìn)宣傳效果，提高從業(yè)人員、師生、老人等廣大群眾食品安全意識(shí)，營(yíng)造了濃厚的食品安全共治氛圍。

下一步，鳩江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局等多部門將加強(qiáng)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，進(jìn)一步壓實(shí)工作責(zé)任，強(qiáng)化底線思維，堅(jiān)持以問(wèn)題為導(dǎo)向，充分發(fā)揮食品安全抽檢的技術(shù)支持作用，全力排查集中用餐單位食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，逐步建立長(zhǎng)效制度機(jī)制，不斷提升集中用餐單位食品安全水平，切實(shí)保障廣大人民群眾舌尖上的安全。