“人應(yīng)當(dāng)善于鑒別哪些物品食用有益，哪些物品食用有害。這種智慧，是一味最好的保健藥。”英國(guó)哲學(xué)家培根告訴我們，懂得辨別對(duì)我們的健康有益的食物和有害的食物是終身健康的有力保障。但我們?nèi)绾螌W(xué)習(xí)辨別食物呢？食育教師是我們學(xué)習(xí)食育知識(shí)、辨別食物的重要來(lái)源和途徑。
12月1日上午，由錢(qián)塘區(qū)教育局和九陽(yáng)公益基金會(huì)主辦的食育師資特訓(xùn)營(yíng)在杭州九陽(yáng)創(chuàng)意工業(yè)園開(kāi)營(yíng)。來(lái)自錢(qián)塘區(qū)54所學(xué)校的125名一線(xiàn)食育教師匯聚一堂，從成功案例分析、工坊機(jī)器實(shí)操以及食育課程交流等多個(gè)維度進(jìn)行全面優(yōu)化，旨在現(xiàn)有的資源基礎(chǔ)上進(jìn)一步提升食育教學(xué)水平。
2022年教育部明確提出了勞動(dòng)教育獨(dú)立分科的理念。錢(qián)塘區(qū)教育局在承接教育部的勞動(dòng)教育目標(biāo)的基礎(chǔ)上提出讓每一個(gè)孩子都擁有維護(hù)終身健康的能力，并以“設(shè)計(jì)指導(dǎo)+教學(xué)教具+食育課程+教學(xué)賦能”四個(gè)維度的資助模式，推動(dòng)小學(xué)階段的食育工作。
2022年9月，區(qū)教育局聯(lián)合九陽(yáng)公益基金會(huì)在全區(qū)推動(dòng)食育工作。統(tǒng)一部署推進(jìn)區(qū)域“食育工坊”建設(shè)、“食育課程”實(shí)施、“勞動(dòng)教育”，為孩子們量身打造“烹飪與營(yíng)養(yǎng)”任務(wù)群的場(chǎng)地、設(shè)備、課程、師資，構(gòu)建起校園五育并舉的食育模式。
錢(qián)塘區(qū)教育局副局長(zhǎng)江志明在開(kāi)營(yíng)儀式發(fā)言中指出“健康是陪伴孩子們一輩子的，我們開(kāi)設(shè)這個(gè)食育工坊的課程，在很重要的意義上，就是在引領(lǐng)和培養(yǎng)他們健康生活的意識(shí)，愛(ài)生活，懂健康，善烹飪。培養(yǎng)生活的健康，飲食的健康的同時(shí)也在培養(yǎng)身心的健康。”
九陽(yáng)公益基金會(huì)理事兼副秘書(shū)長(zhǎng)王祎珂女士在發(fā)言中指出“在食育教育的整個(gè)探索中，我們發(fā)現(xiàn)不僅僅要告訴孩子們要吃飽，還要告訴孩子們吃好，讓他們知道如何吃的健康，這樣才能讓每個(gè)孩子都健康成長(zhǎng)，少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng)。”
節(jié)氣孕育彩虹太空也愛(ài)美食
在為期兩天的食育實(shí)踐活動(dòng)課程中，學(xué)員們分為兩組，節(jié)氣組的學(xué)員們親身體驗(yàn)了節(jié)氣如何與食材相結(jié)合，親手利用春夏秋冬不同的當(dāng)季蔬菜制作特色美食。
從五彩繽紛的食物彩虹中體會(huì)其背后蘊(yùn)藏的營(yíng)養(yǎng)道理，在老師的帶領(lǐng)下試著運(yùn)用色彩和營(yíng)養(yǎng)素來(lái)搭建“每天吃掉一條彩虹”的營(yíng)養(yǎng)原則，并且以碗盤(pán)為畫(huà)布，以食物為顏料，以豐富的想象力作為畫(huà)筆繪制漂亮的健康營(yíng)養(yǎng)笑臉。
學(xué)員們?cè)趯?shí)踐體驗(yàn)課程中了解到，日常生活中經(jīng)常做的發(fā)面食物可以給孩子們帶來(lái)道德、科學(xué)、藝術(shù)、勞動(dòng)、體育與健康等多種學(xué)科知識(shí)應(yīng)用，這種跨學(xué)科的體驗(yàn)式教育幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展。
太空食育工坊的學(xué)員們則體驗(yàn)了怎樣把我們營(yíng)養(yǎng)豐富健全的家常菜變成太空中宇航員可以吃的食物。
學(xué)員們紛紛感嘆宇航員生活的不易，在體驗(yàn)課程中達(dá)到了教育的目的。實(shí)踐課中學(xué)員們一展想象力和廚藝，用九陽(yáng)的六種不同類(lèi)型的電器排兵布陣，分工合作，有條不紊地根據(jù)學(xué)習(xí)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)搭配組合，制作的菜品也是靈感不斷，花樣百出。
在廚房公約和用餐禮儀的約束下，大家也積極維護(hù)廚房的干凈和整潔，做到了知行合一。
體驗(yàn)過(guò)后，學(xué)員們紛紛表示自己的實(shí)踐可以轉(zhuǎn)化為之后教學(xué)過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)，給更多孩子帶來(lái)知識(shí)滿(mǎn)滿(mǎn)又樂(lè)趣橫生的食育課程，食育的理念也在這個(gè)過(guò)程中滲入生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。
不同組的學(xué)員們體驗(yàn)了不同的食育課程，更體會(huì)到了食育活動(dòng)的有趣和豐富。大家發(fā)現(xiàn)食育教育有如此多的類(lèi)型和方式，將枯燥的知識(shí)轉(zhuǎn)化為有趣的體驗(yàn)，深刻的記憶并且能夠在生活中及時(shí)應(yīng)用他們。
課程最后，學(xué)員們紛紛踴躍分享自己在特訓(xùn)營(yíng)中的收獲，兩天的培訓(xùn)雖然短暫，但大家在實(shí)踐的過(guò)程中迅速建立起了分工合作的能力，以及將所學(xué)習(xí)到的知識(shí)運(yùn)用到生活中的技巧，用實(shí)踐推動(dòng)發(fā)展，用經(jīng)驗(yàn)改進(jìn)課程。
圖片全國(guó)中小學(xué)健康教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員兼秘書(shū)長(zhǎng)劉瑩老師致辭
同時(shí)在開(kāi)營(yíng)儀式上，教育局針對(duì)接下來(lái)2024的食育工作發(fā)布了工作計(jì)劃，并根據(jù)2023年的食育工坊學(xué)校的課程開(kāi)展情況、活動(dòng)舉辦以及學(xué)生評(píng)價(jià)情況，評(píng)選出了“錢(qián)塘區(qū)食育優(yōu)秀案例學(xué)校”。
獲此榮譽(yù)的學(xué)校分別為：一等獎(jiǎng)文思小學(xué)、文思幼兒園，二等獎(jiǎng)文清小學(xué)、江瀾幼兒園、江潮幼兒園，三等獎(jiǎng)金沙湖小學(xué)、行知幼兒園。
本次培訓(xùn)還邀請(qǐng)到全國(guó)中小學(xué)健康教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員兼秘書(shū)長(zhǎng)劉瑩老師與我們分享食育工作的價(jià)值和意義。相信在學(xué)員們的努力下，在食育課程的開(kāi)展下，青少年們的健康成長(zhǎng)可以乘著東風(fēng)揚(yáng)帆起航，讓每一個(gè)孩子能夠愛(ài)生活、懂健康、善烹飪，維護(hù)好終生的健康。
