端午節臨近，各種各樣的粽子陸續在市面上銷售，為了讓廣大消費者正確選購、食用粽子，省市場監管局特提示如下：
一、科學選購，放心購買
首先，消費者應到資質齊全的正規超市、商場或網購平臺購買，并保留購物小票、發票等有關消費憑證。其次，查看包裝標簽標識，生產日期、保質期、生產企業名稱及地址等是否齊全，過敏體質人群要仔細查看配料表或溫馨提示中是否有致敏原；此外，檢查包裝有無破損、漏氣或漲袋現象。最后，檢查粽葉色澤、粽子外觀是否正常。高溫蒸煮后粽葉略微發黃屬于正常現象。粽葉顏色過于鮮艷，可能是不法商家采取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業用的硫酸銅，讓粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。
二、家庭自制，注重衛生
因大眾口味各有不同，許多家庭會選擇為家人制作粽子。消費者在自制粽子時應注意選材新鮮、衛生、無異味，謹慎選購顏色異常鮮亮的粽葉；處理食材時注意將案板、刀、器皿等廚具及手清洗干凈，并將食材生熟分離。自制粽子由于未經消毒后的包裝、餡料含糖和油脂，都極易產生細菌導致粽子腐敗變質，一定要及時放入冰箱冷藏保存。
三、蒸熟煮透，妥善保存
對于購買的預包裝粽子，消費者可按照標簽標示的方法進行儲存、加工食用。新鮮粽子則按需購買，現買現吃，不建議購買后存放。端午節正值夏季，天氣炎熱，粽子營養豐富，餡料含糖、油脂較高，容易酸敗，需注意保存。新鮮粽子一次吃不完，應在冰箱冷藏條件下存放，保質期夏季一般為3—5天；也可以先煮熟，然后裝入保鮮袋中放在冰箱冷凍保藏。再次食用前，應徹底加熱，蒸熟煮透；吃多少，煮多少，避免反復凍融、蒸煮。另外，超過保質期的粽子切勿食用。
四、均衡營養，合理食用
粽子主要以糯米為原材料、糖及油脂制品為餡料制作，屬于高糖、高能量食物，不易消化。每次不宜食用過量，易引起腹脹不適。因此，食用粽子時，最好搭配一些蔬菜、水果、豆漿、湯羹等，既均衡營養，又有助消化。糖尿病、老年人、小朋友以及消化不良人群，應控制食用量，食用粽子時不能涼吃，不能搭著冷飲、酒吃，不能快吃、要細嚼慢咽。
來源|食品抽檢處
