當我們談及兒童食育，很多人首先想到的是學校食堂的飯菜、家庭的飲食習慣。然而，食育的推廣和實施，離不開產業的支持和參與。產業與食育的深度融合，不僅能夠提供更豐富、更科學、更有趣的食育資源，還能形成一個系統化的產業鏈，用食育+去實現互利共贏，推動食育理念的普及和實踐。

2024年6月20—21日，在山東濟南舉辦的“2024（第三屆）食育發展大會”上，食育網特別邀請了北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任馬冠生教授，現場與大家分享《兒童食育與產業融合》，深入解析兒童食育與產業融合的重要性，探討它們之間的相互關聯，并分享一系列成功的實踐案例。

食育，簡而言之，是以食物為核心，通過教育活動，培養個體對食物的認知、選擇和攝入的正確能力，促進身心健康和人格發展。它不僅僅是餐桌上的知識，更是通過飲食過程中的德智體美勞全面教育，培養孩子乃至整個社會的健康生活習慣和豐富的人性。

食育的由來可以追溯到中國古代的飲食文化，例如《黃帝內經》中提到的“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”等。

食育的意義在于促進兒童認知發展、身體健康、心理健康、社交技能、文化認同、環保意識和自我管理能力的全面發展。

馬教授表示，當前，食育面臨著居民營養健康問題突出、缺乏法律保障、尚未進入課程體系、師資力量不足、校園環境與文化支持不足、社會與家庭協同不足等挑戰。但同時也存在著政策支持、社會關注度提高、技術發展等機遇。

食育不僅僅局限于學校課堂，它與產業的發展也有著密切的聯系。隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，食品產業也在不斷創新和升級，以滿足這一需求。

馬教授指出食育與產業融合可以探索多種模式，例如：

政府主導倡導：政府通過政策引導、資金支持、教育整合、公共宣傳和產業扶持等方式推動食育與產業融合。

食育技術研發與創新：開發食育工具、教材、技術，合作設計食育課程體系，開發健康產品等。

食育人才培養：培養食育講師、技師、傳播、管理人員等專業人才。

基礎設施建設：建立聯合實驗室、食品加工體驗中心、專業培訓和工作坊等。

跨界合作：與食品、教育、健康、農業、文化旅游等產業合作，開發食育產品和服務。

食育不僅是餐桌上的學問，更是心靈的滋養。食育是兒童健康成長的秘密武器，也是推動產業發展的重要力量。讓我們攜手，從點滴做起，將食育融入日常，共同為孩子的健康成長和社會的全面發展貢獻一份力量，迎接一個食育花開的美好時代。