2017年3月25日，食話在浙江老年大學(xué)四季廳舉辦了以“食創(chuàng)力”為主題的分享大會(huì)，此次大會(huì)共邀請(qǐng)六位嘉賓來(lái)為大家進(jìn)行分享。
胡方：可以吃的設(shè)計(jì)
胡方，中國(guó)美院設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院工業(yè)設(shè)計(jì)系講師，德國(guó)魏瑪包豪斯大學(xué)產(chǎn)品設(shè)計(jì)碩士。明明學(xué)的是工業(yè)設(shè)計(jì)，卻玩起了食物設(shè)計(jì)。“食色，性也”，而現(xiàn)代人在選擇食物時(shí)是否越來(lái)越理性？由一塊豆腐展開的飲食人文初探，問(wèn)問(wèn)自己是如何選擇食物的。
從簡(jiǎn)約實(shí)用的廚具設(shè)計(jì)，從到別具一格的包豪斯午餐，再到創(chuàng)意無(wú)限的“吃豆腐”。說(shuō)好的工業(yè)設(shè)計(jì)，怎么就和吃掛上了鉤？她說(shuō)：“設(shè)計(jì)決定了你怎么去對(duì)待你周邊的生活，而食物設(shè)計(jì)連結(jié)的就是食客和食物的關(guān)系。”
阿財(cái)：我不想當(dāng)網(wǎng)紅
阿財(cái)，鵜鶘野餐掌門人，新西蘭藍(lán)帶留學(xué)歸來(lái)，開了家意大利“土菜館”。阿財(cái)認(rèn)為，西餐廳并不僅僅是紅酒牛排、燭光酒杯，也可以是生活化接地氣的西餐大排檔。
osteria是意大利一種餐館的形式，空間小，裝飾隨意，食物簡(jiǎn)單但好吃，很多時(shí)候需要大家分享一張桌子。在中文語(yǔ)境中，osteria最貼切的翻譯是：排檔。阿財(cái)希望遇到更多理想食客，他們下班后約兩三好友，不急不躁吃一頓對(duì)味的家常便飯。
Charles：內(nèi)容原爆成生產(chǎn)力
Charles ，日日煮聯(lián)合創(chuàng)始人兼運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人。在美食類短視頻井噴時(shí)代放眼海內(nèi)外，從行業(yè)內(nèi)拔得流量頭籌，到以數(shù)據(jù)化內(nèi)容觸發(fā)美食生態(tài)鏈日漸成型。在未來(lái)的廚房生活中，體驗(yàn)人工智能加持，讓食材從視覺享受轉(zhuǎn)變?yōu)槲队X犒賞，以智能科技永保更便捷的品質(zhì)生活。
Charles：內(nèi)容原爆成生產(chǎn)力
Charles ，日日煮聯(lián)合創(chuàng)始人兼運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人。在美食類短視頻井噴時(shí)代放眼海內(nèi)外，從行業(yè)內(nèi)拔得流量頭籌，到以數(shù)據(jù)化內(nèi)容觸發(fā)美食生態(tài)鏈日漸成型。在未來(lái)的廚房生活中，體驗(yàn)人工智能加持，讓食材從視覺享受轉(zhuǎn)變?yōu)槲队X犒賞，以智能科技永保更便捷的品質(zhì)生活。
作為一個(gè)美食類短視頻平臺(tái)，日日煮產(chǎn)出的內(nèi)容，不僅要好看，還要真正滿足城市年輕人的剛需。如今，從線上共享美食內(nèi)容，又落地到結(jié)合線下美食智能，而我們的日常生活也正在被漸漸潛移默化地被改變。
張軼，野菜味冰淇淋的數(shù)學(xué)公式
張軼，不想當(dāng)食品研發(fā)工程師的評(píng)論家不是好饕客。她師從分子料理之父Herve This，從環(huán)球旅行中搜羅靈感，推崇透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)的能力。
張軼，野菜味冰淇淋的數(shù)學(xué)公式
張軼，不想當(dāng)食品研發(fā)工程師的評(píng)論家不是好饕客。她師從分子料理之父Herve This，從環(huán)球旅行中搜羅靈感，推崇透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)的能力。
創(chuàng)新不是單純地腦洞大開，而是站在科學(xué)與多元知識(shí)體系的肩膀上，做一個(gè)細(xì)膩的藝術(shù)家和客觀的創(chuàng)作者。最近張軼在研發(fā)一款春天感覺的冰淇淋，聽她講述了其中讓人著迷感性和理性交織的過(guò)程。
Clock：真正的高手沒有廚房也能做菜
Clock，鐘立，創(chuàng)意菜品研發(fā)大師。從四季、雷迪森這些五星級(jí)酒店，到新榆園、秦時(shí)光這樣的“平民米其林”。他是跟著食材游山玩水的大男孩，也是美食圈里風(fēng)生水起的老司機(jī)。沒有了掌勺的廚房，他倒也在各色的餐廳里翻出了新花樣。不管是杭幫菜，泰國(guó)菜還是西餐酒吧，創(chuàng)新里也有本真的初心。
Clock：真正的高手沒有廚房也能做菜
Clock，鐘立，創(chuàng)意菜品研發(fā)大師。從四季、雷迪森這些五星級(jí)酒店，到新榆園、秦時(shí)光這樣的“平民米其林”。他是跟著食材游山玩水的大男孩，也是美食圈里風(fēng)生水起的老司機(jī)。沒有了掌勺的廚房，他倒也在各色的餐廳里翻出了新花樣。不管是杭幫菜，泰國(guó)菜還是西餐酒吧，創(chuàng)新里也有本真的初心。
從新榆園餐廳菜品設(shè)計(jì)開始，講述了他在世界各地設(shè)計(jì)各種菜品的靈感與歷程。他說(shuō)他有一個(gè)鐘愛的城市，就是清邁。它像一個(gè)秀外慧中又懂生活的女人，也像鄧麗君唱的小城故事。因?yàn)樘^(guò)于喜歡，他投入了很多情感在杭州的泰時(shí)光餐廳。“把我愛的東西分享到我愛的人，和愛我的人。” 不忘初心，方得始終。
忻蘇昊：一頭網(wǎng)易味央黑豬的五谷輪回
忻蘇昊：一頭網(wǎng)易味央黑豬的五谷輪回
忻蘇昊，網(wǎng)易農(nóng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員，網(wǎng)紅味央黑豬的娘家人。
一家老資格的互聯(lián)網(wǎng)公司，跨界投身農(nóng)業(yè)，被問(wèn)的最多的是兩個(gè)問(wèn)題：網(wǎng)易為什么要養(yǎng)豬？網(wǎng)易味央怎樣把豬養(yǎng)好？作為網(wǎng)易味央團(tuán)隊(duì)里的“企鵝群特務(wù)”，忻蘇昊和所有食話小伙伴們，分享了“一頭網(wǎng)易味央黑豬五谷輪回”。在養(yǎng)豬這件事情上，網(wǎng)易作為跨界的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，相比已經(jīng)對(duì)行業(yè)的常態(tài)習(xí)以為常的前輩，反而能夠重新發(fā)現(xiàn)養(yǎng)豬行業(yè)的初心和本源。
