為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理，保障師生身體健康，林原中學(xué)開展了一系列專項(xiàng)行動(dòng)，旨在通過嚴(yán)把“五個(gè)”關(guān)口，著力“五個(gè)”提升，筑牢校園食品安全底線。
01聚焦物資查驗(yàn)關(guān)，提升原材料質(zhì)量
為了確保校園食堂的原材料安全，學(xué)校制定了《食堂大宗物資供貨商準(zhǔn)入及退出機(jī)制》、《食堂食品采購與驗(yàn)收制度》等一系列制度，加強(qiáng)了對大宗物資供貨商的管理和考核，同時(shí)明確了食堂餐廳大師傅、二師傅、食品安全員和庫管等人員的工作職責(zé)。所有進(jìn)入校園的食材都必須經(jīng)過嚴(yán)格的查驗(yàn)，確保來源合法，質(zhì)量可靠，對于不合格的食材，堅(jiān)決予以退貨處理并做相應(yīng)調(diào)整處理，從源頭上保障食品的安全。
02聚焦從業(yè)人員入口關(guān)，提升工作人員素質(zhì)
一是加強(qiáng)對學(xué)校食堂人員的健康檢查，做好人員進(jìn)入學(xué)校的第一關(guān)，二是加強(qiáng)對從業(yè)人員培訓(xùn)和考核，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全與衛(wèi)生、服務(wù)技能、消防安全以及職業(yè)道德與法律法規(guī)方面。三是建立不合格員工退出機(jī)制，通過培訓(xùn)和考核，對發(fā)現(xiàn)不符合要求又不能積極整改的員工，果斷進(jìn)行辭退。
03聚焦食品加工制作過程關(guān)，提升餐品安全系數(shù)
在食品的加工過程中，食堂嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和餐飲服務(wù)規(guī)范進(jìn)行操作。從食材的儲(chǔ)存、清洗、切割、烹飪、分餐等各個(gè)環(huán)節(jié)，再到食品加工設(shè)備等都完全符合有關(guān)規(guī)定。同時(shí)，食堂負(fù)責(zé)人定期邀請學(xué)校各相關(guān)部門進(jìn)行校內(nèi)自查。今年以來，學(xué)校還多次迎接教育局、呼倫貝爾市相關(guān)部門的聯(lián)合檢查，均獲得好評。
04聚焦科學(xué)營養(yǎng)膳食關(guān)，提升學(xué)生健康水平
食堂注重一日三餐的營養(yǎng)搭配和口感平衡。本學(xué)期，在滿足孩子們需求的同時(shí)，盡可能做到菜品的少油少鹽。鼓勵(lì)師生和家長對餐品質(zhì)量和服務(wù)進(jìn)行反饋和建議。對于合理的建議和意見，食堂及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)和調(diào)整。目前，食堂每周六天食品不重樣，而且每餐都能夠保證兩葷一素，且早餐天天有雞蛋。
05聚焦落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度關(guān)，提升學(xué)校責(zé)任意識(shí)
校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度是保障食品安全，不斷提高伙食質(zhì)量的一項(xiàng)重要舉措。林原中學(xué)一直嚴(yán)格貫徹此項(xiàng)制度，每餐至少保證一位校領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生共同進(jìn)餐。同時(shí)，學(xué)校成立了家長委員會(huì)，定期對學(xué)校的食品安全進(jìn)行檢查。目前，學(xué)校食堂一半以上的工作人員都是家校委員會(huì)成員，充分發(fā)揮了現(xiàn)場監(jiān)督職責(zé)。
下一步，學(xué)校將繼續(xù)加大對校園食品安全的監(jiān)管力度，不斷完善相關(guān)制度和措施，壓緊壓實(shí)食品安全責(zé)任，堅(jiān)決守護(hù)好師生們“舌尖上的安全”，營造一個(gè)安全、健康、和諧的校園環(huán)境。
