2024年，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局率先聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村、教育部門出臺(tái)了校園溯源管理系列制度文件，實(shí)施從農(nóng)田到校園食堂的全鏈條溯源管理，成為全國(guó)首個(gè)在學(xué)校領(lǐng)域全面實(shí)施大宗食材電子化追溯管理的省份。
（一）建立數(shù)字化追溯體系和規(guī)范化建設(shè)指南，推動(dòng)食用農(nóng)產(chǎn)品智慧化監(jiān)管和集中交易市場(chǎng)提檔升級(jí)
全省農(nóng)批市場(chǎng)全部應(yīng)用“食安遼寧-食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)管理3個(gè)百分百，即實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)建立全部入場(chǎng)銷售者電子檔案率達(dá)100%，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議簽訂率達(dá)100%，食品安全公開承諾率達(dá)100%。組織各地對(duì)照食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全規(guī)范化建設(shè)指南，按照“一場(chǎng)一檔”“一場(chǎng)一策”原則，建立完善農(nóng)批市場(chǎng)升級(jí)改造檔案。完成食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證開具功能開發(fā)，會(huì)同省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合啟動(dòng)推廣承諾達(dá)標(biāo)合格證小程序。試點(diǎn)推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品溯源信息向校園領(lǐng)域延伸，全省1110家校園食堂、校外供餐單位、校園食材供應(yīng)商實(shí)施溯源管理，累計(jì)產(chǎn)生溯源信息11萬條。
全省農(nóng)批市場(chǎng)全部應(yīng)用“食安遼寧-食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)管理3個(gè)百分百，即實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)建立全部入場(chǎng)銷售者電子檔案率達(dá)100%，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議簽訂率達(dá)100%，食品安全公開承諾率達(dá)100%。組織各地對(duì)照食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全規(guī)范化建設(shè)指南，按照“一場(chǎng)一檔”“一場(chǎng)一策”原則，建立完善農(nóng)批市場(chǎng)升級(jí)改造檔案。完成食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證開具功能開發(fā)，會(huì)同省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合啟動(dòng)推廣承諾達(dá)標(biāo)合格證小程序。試點(diǎn)推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品溯源信息向校園領(lǐng)域延伸，全省1110家校園食堂、校外供餐單位、校園食材供應(yīng)商實(shí)施溯源管理，累計(jì)產(chǎn)生溯源信息11萬條。
一是會(huì)同省商務(wù)廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)農(nóng)批市場(chǎng)食品安全管理規(guī)范提升行動(dòng)工作方案和規(guī)范化建設(shè)指南，實(shí)施食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)規(guī)范管理提升行動(dòng)。
二是組織各地對(duì)照規(guī)范化建設(shè)指南，按照“一場(chǎng)一檔”“一場(chǎng)一策”原則，逐個(gè)市場(chǎng)建立問題清單，建立完善農(nóng)批市場(chǎng)升級(jí)改造檔案。
三是會(huì)同省商務(wù)廳印發(fā)《關(guān)于開展食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全管理規(guī)范提升行動(dòng)中期檢查評(píng)估的通知》。
四是依托“食安遼寧”智慧監(jiān)管平臺(tái)，完善食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯PC監(jiān)管端和集中交易市場(chǎng)微信小程序端相關(guān)功能，聯(lián)合省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳建設(shè)食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證開具功能。會(huì)同省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳赴沈陽市康平縣開展食用農(nóng)產(chǎn)品“承諾達(dá)標(biāo)合格證”開具試點(diǎn)工作。
五是開展農(nóng)批市場(chǎng)快檢室調(diào)研，聯(lián)合起草《關(guān)于加強(qiáng)市場(chǎng)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)的實(shí)施意見》，制定《快檢項(xiàng)目名單》，推進(jìn)農(nóng)批市場(chǎng)“膠體金”法應(yīng)用，提升靶向檢測(cè)能力。
（二）全面推進(jìn)校園大宗食材電子化追溯管理體系建設(shè)，構(gòu)建大宗食材從田間地頭到校園餐桌的全場(chǎng)景追溯。
遼寧省率先聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村、教育部門出臺(tái)了校園溯源管理系列制度文件，實(shí)施從農(nóng)田到校園食堂的全鏈條溯源管理。截至目前，推進(jìn)“食安遼寧碼”貫穿學(xué)校食堂進(jìn)貨查驗(yàn)，累計(jì)產(chǎn)生溯源信息36.5萬余條。
一是印發(fā)《關(guān)于開展“食安遼寧-食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”校園溯源管理功能試點(diǎn)應(yīng)用的通知》，選取盤錦、丹東、阜新、撫順作為試點(diǎn)單位，應(yīng)用“食安遼寧碼”，實(shí)施食用農(nóng)產(chǎn)品和米、面、油、乳制品等預(yù)包裝食品溯源管理。《人民日?qǐng)?bào)》刊發(fā)我省數(shù)字化賦能校園食品安全治理工作成效。
二是聯(lián)合省教育廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《關(guān)于開展全省校園大宗食材全過程追溯管理的通知》《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作的指導(dǎo)意見》，聯(lián)合省教育廳在丹東召開全省校園食材溯源管理現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)，170余人參加，全面啟動(dòng)校園大宗食材電子化溯源管理。
三是開展遼寧省校園大宗食材溯源管理軟件應(yīng)用直播培訓(xùn)，每周通報(bào)各地進(jìn)展情況，加大推廣應(yīng)用力度；
四是召開食品追溯系統(tǒng)需求與問題會(huì)商會(huì)議三次，持續(xù)優(yōu)化和升級(jí)食品追溯系統(tǒng)。
（三）《餐飲服務(wù)砧板使用規(guī)范》正式發(fā)布。
2024年第十二批遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)通告中，由遼寧省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院與遼寧省食品安全協(xié)會(huì)聯(lián)合起草的地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)砧板使用規(guī)范》正式發(fā)布，并將于2025年1月20日開始實(shí)施，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)規(guī)范、安全使用砧板的標(biāo)準(zhǔn)空白。針對(duì)中小學(xué)食堂等高風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)領(lǐng)域，進(jìn)一步提高了清洗消毒效果評(píng)價(jià)頻次要求。
