2025年春季開學(xué)在即，為保障廣大師生飲食安全，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，特作如下提示。
一、學(xué)校食堂風(fēng)險(xiǎn)防控
（一）加強(qiáng)食材安全管理。學(xué)校食堂在開學(xué)前應(yīng)全面檢查庫房和加工場(chǎng)所內(nèi)的食材，及時(shí)清理過期、變質(zhì)的食材，防止因寒假庫存時(shí)間久導(dǎo)致過期、變質(zhì)的食材進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。選購食材要從正規(guī)渠道進(jìn)貨，按規(guī)定索證索票。不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
（二）加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理。學(xué)校食堂開學(xué)前應(yīng)對(duì)食堂的設(shè)備設(shè)施、工具以及餐盤、筷勺等進(jìn)行徹底的清洗和消毒，確保加工場(chǎng)所天花板和墻壁無剝落、霉斑、積塵、蜘蛛網(wǎng)等，排水溝通暢，保證各類加工設(shè)備、留樣冰箱、冷庫、消殺設(shè)備等運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
（三）嚴(yán)格規(guī)范食品加工過程。學(xué)校食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，加強(qiáng)食品加工過程控制，確保食物燒熟煮透，防止交叉污染。不加工制作感官性狀異常的食品、超過保質(zhì)期的食品。
（四）加強(qiáng)節(jié)約美德教育。學(xué)校和食堂應(yīng)積極開展制止餐飲浪費(fèi)工作，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生按需用餐，適量點(diǎn)餐，杜絕餐飲浪費(fèi)。
二、校外就餐要留心
在外就餐時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇持有食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生條件好、設(shè)施齊全和實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳，不到無證街邊攤就餐。
網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，應(yīng)選擇合法合規(guī)的供餐單位，特別要留意證照有效期、食品經(jīng)營范圍等關(guān)鍵信息，且少訂購四季豆、鮮黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品，驗(yàn)收后盡快食用。
三、養(yǎng)成良好生活習(xí)慣
注意勤洗手，餐前便后、接觸垃圾后都要認(rèn)真洗手；提倡分餐制和使用公勺公筷；不偏食挑食，不暴飲暴食，合理搭配谷物、肉類、蛋、奶制品和新鮮蔬菜、水果等，保證能量、優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維的充分?jǐn)z入。避免生食鮮肉制品、水產(chǎn)品等。
如您在消費(fèi)過程中遇到食品質(zhì)量安全問題或消費(fèi)糾紛可撥打12315投訴舉報(bào)電話，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。
