5月26日
“‘鷺’享食安”校園食品安全
供廈標準宣貫活動
在廈門醫(yī)學(xué)院順利舉行
本次活動由廈門市食品安全委員會辦公室指導(dǎo)，廈門市市場監(jiān)管局、廈門市教育局、廈門日報社主辦，市食安聯(lián)、集美區(qū)市場監(jiān)督管理局及廈門醫(yī)學(xué)院協(xié)辦。
活動聚焦《校外托管機構(gòu)食品安全管理及評定規(guī)范》《學(xué)校“星級食堂”評定規(guī)范》《學(xué)校食堂大宗食材采購配送食品安全管理規(guī)范》《供校集體配餐食品安全管理規(guī)范》4項校園食品安全供廈標準，通過經(jīng)驗分享、現(xiàn)場交流、企業(yè)承諾等環(huán)節(jié)，推動相關(guān)供廈食品標準落地執(zhí)行，構(gòu)建“政企家校社”多方協(xié)同的食安共治格局。
集美分享校園供廈標準制定、執(zhí)行經(jīng)驗
集美區(qū)食安辦負責人介紹：近三年，集美區(qū)食安辦牽頭制定3項校園食品安全供廈標準，推動2家日供餐近萬份的集配企業(yè)、1家學(xué)校食堂食材配送企業(yè)率先實施供廈標準，為全市校園食品安全工作提供了示范經(jīng)驗。
廈門醫(yī)學(xué)院展示對標成果
廈門醫(yī)學(xué)院作為主動對標執(zhí)行“星級食堂”管理的學(xué)校之一，近年來通過多項舉措持續(xù)提升校園食品安全管理水平。
對標《學(xué)校“星級食堂”評定規(guī)范》
規(guī)范餐食加工制作、餐飲具清洗消毒等工作流程，實行“明廚亮灶”，對師生公開后廚操作情況。此外，還利用廈門醫(yī)學(xué)院的專業(yè)優(yōu)勢，開展食安培訓(xùn)。近三年來，食堂的滿意度始終保持在80%以上。
現(xiàn)場訪談推動多方共治
為廣泛吸納多元視角，凝聚社會多方共治合力，活動還設(shè)置了現(xiàn)場訪談環(huán)節(jié)
江曙曜：市委宣傳部原副部長、廈門日報社原黨委書記、總編輯
?食品安全一頭連著黨政職責，一頭連著市民生活。廈門作為經(jīng)濟特區(qū)需先行先試，通過標準化管理提升食安水平，同時強化宣傳教育。
?供廈標準既筑牢校園食安防線，又推動美食文化傳播、提升城市形象與公共服務(wù)水平。
駱和東：市食安委專家、供廈食品標準委員會專家
?供廈標準基于國家標準且高于國家標準，多項指標屬全省乃至全國首創(chuàng)。
?目前，廈門推出的四項供廈食品安全標準，對大宗食材采購、食品加工操作流程、從業(yè)人員健康管理等多個方面提出了嚴格的要求。
黃曉霞：廈門團餐供應(yīng)鏈協(xié)會會長
供廈標準覆蓋從供應(yīng)商到餐飲配送的全流程，為學(xué)校提供了標準化的操作指南，這不僅有助于校園食品安全管理，還能夠增強家長和師生的信心。
翁長林：集美中學(xué)總務(wù)科負責人
供廈標準構(gòu)建了全鏈條的管理框架，覆蓋食品采購、貯藏、驗收、加工、供餐等各個環(huán)節(jié)，使校園食品安全管理更加精細化、透明化。
企業(yè)簽訂承諾書，構(gòu)建校園食安新防線
在活動現(xiàn)場，供校集配企業(yè)代表、大宗食材供應(yīng)商代表、“小飯桌”經(jīng)營單位代表共同簽署自我承諾書。
近期，市食安聯(lián)組織標準起草專家，對全市25家供校集配單位、19家大宗食材企業(yè)進行培訓(xùn)，推動校園供廈食品標準落地執(zhí)行。目前，我市供校集體用餐配送企業(yè)、學(xué)校食堂大宗食材配送企業(yè)已全部承諾執(zhí)行供廈食品標準。
市食安辦相關(guān)負責人表示：
政府部門要當好“守護者”。教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門要各司其職、協(xié)同發(fā)力，形成監(jiān)管合力。
學(xué)校要當好“踐行者”。學(xué)校要建立“校長負責制”，將供廈食品標準細化到每個環(huán)節(jié)，讓家長放心、師生滿意。
食品企業(yè)要當好“主力軍”。食材供應(yīng)商、配餐企業(yè)、“小飯桌”要主動對標提升，以高質(zhì)量品質(zhì)服務(wù)校園需求。
社會各界要當好“監(jiān)督者”。行業(yè)協(xié)會、新聞媒體、家長和學(xué)生等社會各界力量，要共同營造共建共治共享的良好氛圍。
接下來，“‘鷺’享食安”供廈食品標準宣貫活動還將走進咖啡體驗基地、閩臺特色美食生產(chǎn)企業(yè)等地讓我們一起期待吧！
