為確保校園食品安全，提高學生午餐營養質量，強化食育的育人功能，充分挖掘和發揮學生午餐在保障和促進青少年學生身心健康成長中的重要作用，近日，市教育局印發《蚌埠市全面提升學生午餐營養質量強化食育育人功能活動實施方案》，進一步加強我市中小學校營養午餐和食育工作。
一、工作目標
二、工作重點
1.強化監管，保障校園食品安全 校園食品安全直接關系到學生的飲食安全和身體健康，各校應切實履行校園食品安全管理的主體責任，健全完善食品安全管3理制度，確保關鍵崗位、關鍵環節的責任清晰明確、落實到人。各縣區教育行政部門要會同市場監管部門認真落實食品安全監管職責，健全完善校園食品安全檢查制度，在督促學校自查的基礎上，加強日常檢查和抽查，排查安全隱患，推動校園食品安全檢查工作形成常態化、制度化和專業化的工作機制。對不符合要求或存在食品安全風險的應及時督促整改，情況嚴重的，應進行通報并限期整改。
各校要全面推進“陽光餐飲”工程建設，推進餐飲服務單位食品安全信息和食品加工操作過程網上實時公開，使全市餐飲業在“陽光下”提供服務，方便群眾監督。
2.加強營養指導，確保學生午餐營養均衡 各縣區教育行政部門應指導督促學校落實健康教育有關要求，做好食品安全、營養健康等知識的教育工作，在保障校園食品安全的前提下，著力提升學生午餐營養質量，均衡營養，滿足學生健康需求。加強對學校菜譜的管理和指導工作，要針對不同年齡段成長需求，提高配餐科學性，確保學生午餐營養均衡，做到一要讓學生吃飽，二要讓學生吃好，三要讓學生吃得營養。
學校食堂要每周公布學生午餐帶量食譜，全面加強對原材料來源、種類和量的管控，確保按照菜譜足量供應。要充分考慮青少年兒童生長發育特點、季節等因素，提供適宜的食材并不斷改善學生午餐配制和加工制作工藝，提升供餐品質，提高學生的滿意度。
3.大力開展食育活動，拓展食育育人功能 各校要全面加強學校食育教育，靈活開展科學有效的食育工作，針對不同學段學生認知水平和學習需要，設計科學合理的食育活動，拓展食育育人功能，讓學生在吃得營養的同時吃出文化。如幼兒階段可以培養文明就餐，飯前洗手，不挑食，不浪費，不亂扔垃圾等良好習慣；介紹食材來源、對種子的認識，了解植物生長過程等小知識。中小學階段要注重培養學生主動排隊，安靜就餐，收拾餐桌、自覺回收餐具等文明就餐習慣；可以有針對性開展餐前宣講食品安全、營養質量、拒絕垃圾食品、有關食品傳統典故等，提高學生對吃好午餐重要性的認識，豐富知識，增進食欲等；在做好安全教育并采取必要安全防護措施的前提下，根據年齡階段等實際情況，安排學生參與一定的食物分配、餐具整理等工作，培養學生的責任感和動手能力。
各校要充分利用全國食品安全宣傳周、全民營養周、中國學生營養日、全國碘缺乏病防治日等重要時間節點，通過主題班會、課外實踐、集中宣講等形式開展宣傳教育活動。在此基礎上，結合學校實際積極創新方式方法，開展各種切實可行、廣受學生歡迎、教育效果明顯的食育教育活動并逐漸形成特色。
三、具體要求
一、工作目標
二、工作重點
1.強化監管，保障校園食品安全
各校要全面推進“陽光餐飲”工程建設，推進餐飲服務單位食品安全信息和食品加工操作過程網上實時公開，使全市餐飲業在“陽光下”提供服務，方便群眾監督。
2.加強營養指導，確保學生午餐營養均衡
學校食堂要每周公布學生午餐帶量食譜，全面加強對原材料來源、種類和量的管控，確保按照菜譜足量供應。要充分考慮青少年兒童生長發育特點、季節等因素，提供適宜的食材并不斷改善學生午餐配制和加工制作工藝，提升供餐品質，提高學生的滿意度。
3.大力開展食育活動，拓展食育育人功能
各校要充分利用全國食品安全宣傳周、全民營養周、中國學生營養日、全國碘缺乏病防治日等重要時間節點，通過主題班會、課外實踐、集中宣講等形式開展宣傳教育活動。在此基礎上，結合學校實際積極創新方式方法，開展各種切實可行、廣受學生歡迎、教育效果明顯的食育教育活動并逐漸形成特色。
三、具體要求
各縣區、學校要充分認識校園食品安全工作的重要性、敏感性、復雜性、艱巨性，積極會同市場監管部門，加強組織領導、密切溝通合作，持續加強校園食品安全監管力度，指導督促學校全面做好校園食品安全工作。校長（園長）要定期組織召開會議研究和部署食品安全工作，組織開展食品安全檢查，排查食品安全隱患。
2.落實陪餐制度，接受家長監督
學校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學校集中用餐的重大事項上，應當以適當方式聽取家長委員會或者學生代表大會、教職工代表大會意見，保障師生家長的知情權、參與權、選擇權、監督權。學校應設置投訴信箱或舉報電話，聽取師生家長對食堂、外購食品以及其他有關食品安全的意見、建議，接受家長監督。
3.改善就餐環境，強化育人氛圍
各縣區、學校要加大經費投入力度，改善師生就餐環境，加強食堂餐廳文化建設，宣傳食品安全、節約糧食以及營養健康知識等，為廣大師生營造安全、舒適、有育人氛圍的就餐環境，加強對學生的食品安全教育、營養健康教育、行為養成教育等，培養廣大學生良好膳食和生活習慣。
4、強化節約意識，杜絕浪費現象
各學校要建立以教師和學生為主體的“校園文明就餐監督員”志愿者隊伍，在校內設立志愿者監督崗，強化對餐飲浪費現象的監督，督促廣大師生做到“文明就餐”、踐行“光盤行動”。
