日前，海南省衛(wèi)生健康委、省教育廳、省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、省旅游和文化廣電體育廳聯(lián)合轉(zhuǎn)發(fā)《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》的通知，要求各地結(jié)合實(shí)際，鼓勵(lì)具備條件的全日制中、小學(xué)校，試點(diǎn)開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)工作。通過(guò)試點(diǎn)建設(shè)，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步在轄區(qū)推廣建設(shè)營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校。
今年6月，國(guó)家衛(wèi)生健康委、教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局和體育總局聯(lián)合組織制定了《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》），以適應(yīng)兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育需要，關(guān)注生命全周期、健康全過(guò)程，從食品安全、合理膳食、科學(xué)運(yùn)動(dòng)、口腔健康、視力保護(hù)和心理健康等多個(gè)維度提出規(guī)范化要求，以全面促進(jìn)學(xué)生健康。
同時(shí)，推動(dòng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)與健康工作，以中小學(xué)校為突破口，通過(guò)建設(shè)和推廣，營(yíng)造校園健康氛圍，引導(dǎo)師生不斷增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)與健康意識(shí)。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校這一窗口，搭建從學(xué)校到家庭再到社會(huì)的傳遞鏈，傳播正確的健康知識(shí)和行為，加快全社會(huì)形成健康生活方式。
《指南》明確，學(xué)校食堂和校外供餐單位要建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置公示。盛放容器和加工制作工具要分類(lèi)（色標(biāo)）管理、分開(kāi)使用，定位存放。學(xué)校食堂要設(shè)置專(zhuān)用的備餐間或操作區(qū)，并在顯著位置公示人員操作規(guī)范。校外供餐單位要提供備餐、分餐、送餐溫度和時(shí)間等記錄。學(xué)校食堂和校外供餐單位的餐具飲具要使用物理高溫消毒。學(xué)校食堂要實(shí)施分餐制度，提高餐飲健康安全水平，要求學(xué)生餐一人一份（套）餐具、一人一份（套）飯菜，實(shí)現(xiàn)餐具、菜（飲）品等不交叉、無(wú)混用的餐飲方式。座位間要保持一定距離，避免高密度聚集用餐。
在膳食營(yíng)養(yǎng)保障方面，《指南》要求，不得在校內(nèi)設(shè)置小賣(mài)部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，不得售賣(mài)高鹽、高糖及高脂的食品和酒精飲料。不得對(duì)含糖飲料、調(diào)味面制品等零食進(jìn)行廣告宣傳。學(xué)生餐每餐供應(yīng)的食物要包括谷薯雜豆類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、水產(chǎn)畜禽蛋類(lèi)、奶及大豆類(lèi)等4類(lèi)食物中的3類(lèi)及以上。食物種類(lèi)每天至少達(dá)到12種，每周至少25種。學(xué)生餐要采用合理的烹調(diào)方法，盡量減少煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式。采取有效措施，逐步降低鹽、油和糖的用量。
據(jù)悉，海南省將在國(guó)家統(tǒng)一部署下推進(jìn)此項(xiàng)工作。各試點(diǎn)單位要從基本要求、組織管理、健康教育、食品安全、膳食營(yíng)養(yǎng)保障、營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急、運(yùn)動(dòng)保障、衛(wèi)生環(huán)境建設(shè)等方面，遵循《指南》有關(guān)定量定性標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范開(kāi)展建設(shè)，并在建設(shè)進(jìn)程中探索細(xì)化有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。（王洪旭）
今年6月，國(guó)家衛(wèi)生健康委、教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局和體育總局聯(lián)合組織制定了《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》），以適應(yīng)兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育需要，關(guān)注生命全周期、健康全過(guò)程，從食品安全、合理膳食、科學(xué)運(yùn)動(dòng)、口腔健康、視力保護(hù)和心理健康等多個(gè)維度提出規(guī)范化要求，以全面促進(jìn)學(xué)生健康。
同時(shí)，推動(dòng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)與健康工作，以中小學(xué)校為突破口，通過(guò)建設(shè)和推廣，營(yíng)造校園健康氛圍，引導(dǎo)師生不斷增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)與健康意識(shí)。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校這一窗口，搭建從學(xué)校到家庭再到社會(huì)的傳遞鏈，傳播正確的健康知識(shí)和行為，加快全社會(huì)形成健康生活方式。
《指南》明確，學(xué)校食堂和校外供餐單位要建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置公示。盛放容器和加工制作工具要分類(lèi)（色標(biāo)）管理、分開(kāi)使用，定位存放。學(xué)校食堂要設(shè)置專(zhuān)用的備餐間或操作區(qū)，并在顯著位置公示人員操作規(guī)范。校外供餐單位要提供備餐、分餐、送餐溫度和時(shí)間等記錄。學(xué)校食堂和校外供餐單位的餐具飲具要使用物理高溫消毒。學(xué)校食堂要實(shí)施分餐制度，提高餐飲健康安全水平，要求學(xué)生餐一人一份（套）餐具、一人一份（套）飯菜，實(shí)現(xiàn)餐具、菜（飲）品等不交叉、無(wú)混用的餐飲方式。座位間要保持一定距離，避免高密度聚集用餐。
在膳食營(yíng)養(yǎng)保障方面，《指南》要求，不得在校內(nèi)設(shè)置小賣(mài)部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，不得售賣(mài)高鹽、高糖及高脂的食品和酒精飲料。不得對(duì)含糖飲料、調(diào)味面制品等零食進(jìn)行廣告宣傳。學(xué)生餐每餐供應(yīng)的食物要包括谷薯雜豆類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、水產(chǎn)畜禽蛋類(lèi)、奶及大豆類(lèi)等4類(lèi)食物中的3類(lèi)及以上。食物種類(lèi)每天至少達(dá)到12種，每周至少25種。學(xué)生餐要采用合理的烹調(diào)方法，盡量減少煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式。采取有效措施，逐步降低鹽、油和糖的用量。
據(jù)悉，海南省將在國(guó)家統(tǒng)一部署下推進(jìn)此項(xiàng)工作。各試點(diǎn)單位要從基本要求、組織管理、健康教育、食品安全、膳食營(yíng)養(yǎng)保障、營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急、運(yùn)動(dòng)保障、衛(wèi)生環(huán)境建設(shè)等方面，遵循《指南》有關(guān)定量定性標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范開(kāi)展建設(shè)，并在建設(shè)進(jìn)程中探索細(xì)化有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。（王洪旭）
