近日，貴州省教育廳、省市場(chǎng)監(jiān)管局、省衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作的通知》。
貴州要求，全省學(xué)校要爭(zhēng)取屬地財(cái)政補(bǔ)貼，加大學(xué)校食堂的改造升級(jí)。在規(guī)劃、新建、改建、擴(kuò)建學(xué)校食堂時(shí)要按有關(guān)部門(mén)要求建設(shè)適用于不同學(xué)段、學(xué)生規(guī)模的規(guī)范性食堂，要布局“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)備。要嚴(yán)格管控食品、原材料和餐具采購(gòu)渠道，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，大宗食品原則上公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)，統(tǒng)一配送。禁止采購(gòu)、使用國(guó)家明令禁止或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。
貴州強(qiáng)調(diào)，要依據(jù)《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》等技術(shù)指南和標(biāo)準(zhǔn)，合力推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校試點(diǎn)建設(shè)工作。合理加工、烹飪學(xué)生餐，減鹽、減油、減糖，少用煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式，并明確規(guī)定學(xué)生餐從燒熟至食用間隔時(shí)間不得超過(guò)兩小時(shí)。
貴州要求，全省學(xué)校要爭(zhēng)取屬地財(cái)政補(bǔ)貼，加大學(xué)校食堂的改造升級(jí)。在規(guī)劃、新建、改建、擴(kuò)建學(xué)校食堂時(shí)要按有關(guān)部門(mén)要求建設(shè)適用于不同學(xué)段、學(xué)生規(guī)模的規(guī)范性食堂，要布局“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)備。要嚴(yán)格管控食品、原材料和餐具采購(gòu)渠道，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，大宗食品原則上公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)，統(tǒng)一配送。禁止采購(gòu)、使用國(guó)家明令禁止或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。
貴州強(qiáng)調(diào)，要依據(jù)《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》等技術(shù)指南和標(biāo)準(zhǔn)，合力推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校試點(diǎn)建設(shè)工作。合理加工、烹飪學(xué)生餐，減鹽、減油、減糖，少用煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式，并明確規(guī)定學(xué)生餐從燒熟至食用間隔時(shí)間不得超過(guò)兩小時(shí)。
