《食育，我們在行動》第五期直播分享，食育網邀請到了焙趣成長創始人、兒童食育講師珍妮老師做客直播間。
珍妮老師自2006年起從事食物營養相關工作，前后服務過2000多個孩子和家庭，其所在的團隊，也有著一線幼師和保教主任或園長的工作經驗。目前焙趣成長團隊開發的面向幼兒園的食育課程體系，包括教具、教材、師資培訓等，已經走進了全國20多家園所。
圖片來源：焙趣成長提供
近幾年，由于普惠、雙減、疫情、生育率下降等多重原因，民辦幼兒園的處境困難重重。幼兒園的出路在哪里？珍妮老師認為，目前最需要做的就是打造園所特色，讓差異化辦園成為幼兒園競爭優勢。
經歷了三年的疫情，我們強烈意識到了健康的重要性。擁有健康身體的前提是養成健康的習慣，也就是擁有主動選擇健康的能力。
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在國家層面上，對兒童青少年的健康意識和習慣的培養也非常重視，相應出臺了一系列促進國民營養健康教育的政策。所以，食育作為國民素質教育的一部分，必須從小抓起，食育特色辦園也將是一種必然趨勢。
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從政策支持到實踐，食育還有很多路要走。幼兒園如何給孩子上好食育課？珍妮老師為大家分享了切實有效的解決方案。
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珍妮老師：我們從2019年開始就一直服務于幼兒園，提供了一系列的解決方案。焙趣成長幼兒園食育一體化解決方案，包括食育主題活動方案、操作卡片及材料包。
食育主題活動有線上和線下兩種形式，比較靈活，操作簡單，有參考課件和教案、資源包等，孩子在家也可以進行親子互動。
食育游戲卡片圖文并茂，風格寫實，富有童趣，非常適合幼兒的心理特征，通過涂鴉、連線、畫圈等等游戲學習知識，引導思考；卡片背面有延伸問題引導幼兒與家長互動，讓家長更加了解孩子教育情況與成果。
食育活動材料包有以下特點：輕而不簡。“輕”指的是價格低，容易開展，容易推廣；“不簡”指的是不但不簡陋，反而內容更豐富，活動的形式會更受歡迎，從而讓更多的幼兒園能夠加入進來，通過活動讓食育得到更廣泛的傳播。
以“蛋白質快出來”為例，珍妮老師給大家演示了一節食育示范課。
課程分為認知和實踐兩個部分，食育卡片提供認知材料，食育盒子提供操作材料。食育卡片正面是本節課的學習內容，背面是為老師或家長提供的與孩子互動延伸話題參考。
這節蛋白質的課程，食育盒子里有實驗工具，老師、家長準備牛奶、白醋，就可以帶領孩子們以蛋白質變性的實驗基礎，將抽象的蛋白質名詞，在食物變化的過程中，具體的呈現在孩子們面前。
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在直播互動時，有不少人反映，幼兒園食育開展存在著安全性以及教師授課等方面的困惑，希望珍妮老師給予一些建議。
珍妮老師：關于園所擔心的安全問題，從小班到大班，食育工具從搟面杖、勺子、鏟子、叉子，再到刀具，循序漸進地引入。
焙趣成長根據不同年齡孩子手部肌肉發育的階段特征，每個工具都設計了使用方法。孩子們擁有從認識到理解再到操作的完整認知過程，學會正確使用，很大程度上就降低安全隱患的問題。
關于教師授課，我們的課程內容給教師準備了教學活動方案、教學培訓視頻、教師指導方案，從能把一節食育課中規中矩地上下來，到能把一節食育課上的有聲有色，再到能上一節個性化的食育課，給出了足夠的指導和專業知識的支持。老師不用備課就能完成基礎教學，簡單備課就能把課上的不錯。
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食育活動可以穿插在幼兒的一日生活中，通過設計食育主題的區角游戲、教室環創等，讓小朋友融入到食育的環境中。
在不同節日節氣，我們都會為幼兒園提供豐富的食育原創主題環創、區角方案。目前推出的“臘八節活動全方案”（點擊了解詳情）就包含了托小中大環創、區角游戲方案和資源百余個文件，老師打印就能直接使用，非常方便。
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幼兒園食育課程體系的搭建，要與五大領域緊密結合，與園所現有的園本課程融為一體。我們提倡幼兒園開展探索生活常見食物的課程，選擇貼近幼兒日常生活和傳承中國優秀傳統文化的內容，以食物為鏈接，帶領小朋友探索人類與自然、社會和諧共生的關系。
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開展食育就像泡一壺好茶，需要我們沉下心來，用心去做，慢慢等它芳香四溢。每次直播也是大家交流的一次機會，說不定突然就被某個問題或某句話砸中，茅塞頓開。
歡迎大家填寫“調研問卷”，說出你想聽的內容。
