一、密胺餐具的消費提示
密胺餐具是指以三聚氰胺、甲醛為主要原料或以三聚氰胺與甲醛的低聚合物為主要原料，經模壓熱固反應成型制得的，具有性價比高、色澤鮮艷、外觀光滑、無臭無味、使用輕便、不易碎裂，生產成本較低等優點。密胺餐具用于家庭、學校、幼兒園及單位食堂、酒樓、餐館、快餐店、小吃店等，且很多家長將其用作兒童餐具。為幫助消費者科學選購和使用密胺餐具，特作如下消費提示。
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認準執行標準
密胺餐具產品需符合《食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品》（GB4806.7—2016）的有關要求。該標準包括感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以Pb計）、脫色試驗、三聚氰胺遷移量和特定遷移總量（以甲醛計）等食品安全性能指標。
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正確區分MF（密胺樹脂）
和UF（脲醛樹脂）標識
帶有MF標識的產品，可作為餐具使用。帶有UF標識的產品，不能盛放直接入口的食品。有的生產企業為了降低成本，使用脲醛樹脂或者脲醛樹脂和密胺樹脂混合料代替密胺樹脂生產密胺餐具。這種餐具在外表上無法分辨好壞，但其高溫穩定性差，特別是在長期接觸酸性、油性食品時，容易分解出甲醛和三聚氰胺單體，對消費者的身體健康造成危害。
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密胺餐具的選購
建議去正規商場、超市購買，不要圖便宜而在地攤上購買。優先選擇知名品牌的密胺產品，不要購買“三無”產品，密胺餐具產品或標簽上應醒目標示：產品名稱、材質、商標、執行標準、生產日期及保質期或生產批號及限用日期、產品規格、型號、等級和數量、產品合格標識、使用溫度、生產企業的名稱、地址和聯系方式、生產許可證編號等。
密胺餐具的質感越接近瓷的越好，其表面像陶瓷般光滑反光，手感也偏沉。質感越接近塑料的越差，其表面明顯不如陶瓷光滑，手感也輕飄飄的。劣質的密胺餐具制品有少量小泡、泛白、淺度裂紋，較為明顯的起梗、雜色點、鼓底及水波紋等現象。建議盡量選擇表面光潔、白色且內部無圖案或者淺色餐具，特別是供嬰幼兒使用的餐具，不要選用內部印有顏色鮮艷圖案的餐具，這種產品有可能會發生重金屬遷移。
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密胺餐具的使用
密胺餐具不能盛放高溫食品，盡量不要長時間盛高溫食物或者酸性、油性、堿性食品。勿將密胺餐具用于微波爐或者烤箱中加熱食品，不建議高溫蒸煮。
由于密胺餐具表面有一層密胺粉光亮膜，有保護餐具的作用，因此清洗時不要用鋼絲球擦洗，宜用餐具清潔劑配合軟紗布擦洗，以免留下刮痕。禁用漂白水和強化學腐蝕性的洗滌用品。
如密胺餐具出現明顯磨損，或吸附色素等污漬導致發黃、發黑時，建議及時更換，特別是嬰幼兒使用的密胺餐具。分格快餐盤和特殊形狀（復雜形狀）的密胺餐具容易損壞，注意避免嚴重撞擊餐具。
執筆人：
王佳麗湖北省產品質量監督檢驗研究院高級工程師
張玉芳河南省產品質量檢驗技術研究院高級工程師
二、保鮮膜的消費提示
保鮮膜是指以聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）等樹脂為主要原料生產的，用于包裝食品、具有保鮮或保潔功能的一類薄膜。它具有調節被保鮮食品周圍的氧氣含量和水分含量，阻隔空氣中的灰塵的作用，從而延長食品的保鮮期，避免食物污染和浪費等作用。為幫助消費者科學選購和使用保鮮膜，特作如下消費提示。
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保鮮膜的分類
常見的材質可分為聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）2種保鮮膜。
PE保鮮膜以聚乙烯樹脂為原料制成，具有保鮮、自黏性，適用于包裝各種肉類、新鮮果蔬、休閑食品、油脂食品等，包括在超市采購的半成品、熟食和冷凍食品等。
PVC保鮮膜通常由于加工需要，會在生產過程中添加一定比例的增塑劑，可以用來包裝蔬菜等。但耐油耐溫性差，不能直接包裝肉食、熟食及油脂和高糖類食品，且不應微波加熱、不應在高溫下使用。
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保鮮膜的選購
建議消費者根據自己的需要到正規的商場或超市選購適用的保鮮膜，購買時注意辨別保鮮膜的材質和生產日期，注意查看是否有生產許可證編號及生產許可證標志“QS”。
應挑選表面平整，無氣泡、無穿孔、無破裂、無雜質、無異物，包裝完好的保鮮膜，外包裝不能有破損。注意生產日期及保質期，選擇保質期內的產品，以防細菌、霉菌滋生。可先聞一下保鮮膜有沒有異味、異嗅，避免與食品串味，影響食品安全。
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保鮮膜的使用
市場上保鮮膜大體分為兩類：一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。微波爐保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優于普通保鮮膜。
執筆專家：
王佳麗湖北省產品質量監督檢驗研究院高級工程師
張玉芳河南省產品質量檢驗技術研究院高級工程師
三、不銹鋼廚刀的消費提示
不銹鋼廚刀具有外形美觀、不易生銹、無需過多保養等優點，是廚房的必備用具，主要用于切菜、切肉。為幫助消費者科學選購和使用不銹鋼廚刀，特作如下消費提示。
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認準執行標準
廚刀執行的標準有《食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品》（GB4806.9—2016）和產品標準《廚用刀具》（GB/T40356—2021）、《菜刀》（QB/T1924—1993）。其中，GB4806.9—2016涉及不銹鋼原材料要求和重金屬遷移物指標；GB/T40356—2021對材料、外觀、耐腐蝕性、刀柄性能等指標進行了規定；QB/T1924—1993對鋒利度和硬度等指標進行了規定。
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廚刀的選購
建議選購表面光滑，刀刃鋒利、平直、無缺口的廚刀。同時，要查看標簽標識信息，確認是否符合《食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求》（GB4806.1—2016）的要求，如產品名稱、材質、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期等應清晰完整。不銹鋼廚刀應標示材料類型及材料成分，如“不銹鋼30Cr13”“不銹鋼50Cr15MoV”等。
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廚刀的使用
根據使用功能不同，不銹鋼廚刀分為切蔬菜、切肉、切魚、切面包等刀具。為保護刀具并延長其使用壽命，建議根據切割食材的硬度選擇合適的刀具。如果發現刀具的鋒利度下降或刀刃磨損，可以使用磨刀棒或磨刀器進行處理。如果刀具已經非常鈍，建議使用磨刀器。
使用不銹鋼廚刀時，務必保持刀具的清潔衛生。每次使用完畢后，應立即清洗并擦干。在操作過程中，盡量避免接觸到熱源，或將刀具直接放在燃氣灶灶臺上，以免燙傷或損壞刀具。
執筆專家：
佟哲中國日用五金技術開發中心高級工程師
李強中國標準化研究院農業食品標準化研究所副所長
供稿：質量監督司
