各省區市烹飪（飯店、餐飲）行業協會，中國烹飪協會會員，各相關單位：
為貫徹落實《“健康中國2030規劃綱要”》《國民營養計劃（2017—2030年）》的戰略部署，加快構建餐飲業營養健康服務體系，充分挖掘并推廣行業內的典型實踐與創新成果案例，現面向全國開展營養與健康學校、營養健康餐廳典型案例征集工作，有關事項通知如下：
一、征集條件
（一）應依法取得《食品經營許可證》。
（二）已依法注冊并開展經營活動滿三年的法人實體。
（三）連續3年未發生食品安全事故，連續2年未受過食品安全相關的行政處罰，具有良好的社會信譽。
（四）嚴格遵守國家相關法律法規，禁止非法交易、食用野生動物，落實衛生防疫相關規定和要求。
二、征集類別及申報要求
（一）營養與健康學校
1.征集對象：適用于全日制普通中、小學校、職業學校、幼兒園。
2.核心要求：符合《營養與健康學校建設指南》的相關要求，建立包含健康教育課程安排、健康監測評估、家校社協同育人機制的全鏈條健康促進體系；實施動態營養配餐指導，建立學生營養檔案、個性化配餐方案及健康宣教課程等；實施“明廚亮灶”，鼓勵運用“互聯網+明廚亮灶”加強對食品加工制作全過程的監督；建立學校相關負責人陪餐制度和家長陪餐制度；強化食材集采與供應商資質審核；制定學校突發公共衛生事件應急處置預案和規程；配備專職健康教育教師，定期開展營養與食品安全培訓，提升教師專業能力。
（二）營養健康餐廳
1.征集對象：適用于食品經營主體業態中的餐飲服務經營門店。
2.核心要求：符合《營養健康餐廳建設指南》的相關要求。提供均衡多樣化菜品，菜單標注營養成分；定向研發低GI/低鈉/高纖維特色膳食，滿足糖尿病/高血壓等特殊人群需求；配備專業營養師團隊，定期開展員工健康膳食培訓；建立“減鹽減油減糖”標準化操作流程；設置互動式營養科普區，圍繞合理膳食、科學飲水、“減油增豆加奶”開展科普性宣傳；配置公筷公勺專區，嚴格執行餐具消毒標準；保持明廚亮灶，確保餐廚環境整潔安全，在供餐服務中服務員應引導消費者實施光盤行動，鼓勵主動銷售小份或者半份菜品、經濟型套餐等。
三、申報原則
（一）創新性：在管理模式、技術應用、產品研發等方面具有首創性。
（二）示范性：形成可推廣的經驗或標準，產生行業帶動效應。
（三）科學性：符合國家相關標準，具有可靠的實驗數據支撐。
（四）實效性：顯著提升目標人群營養健康水平。
（五）可持續性：建立長效運行機制和動態改進系統。
四、申報流程說明
（一）申報方式
申報單位需由省級協會推薦，推薦單位應組織預審，擇優推薦。中國烹飪會員單位也可向本會健康營養工作委員會自薦。
（二）申報材料
1.申請表：申報表要加蓋公章（見附件），確保申報信息真實、準確、完整。
2.實景視頻：視頻時長不超過5分鐘，通過“場景敘事+數據可視化”的融合手法，真實呈現申報單位（院校/企業）的文化內核與服務體系。重點聚焦廚房操作間、師生（消費者）用餐區等核心場景，結合動態數據圖表與實景跟拍，系統展示食品安全管理、特色餐飲服務及創新運營模式。
五、成果及應用
1.審核流程：我會作為審核單位，將在收到申報資料后的20個工作日內完成資格審核，并及時向參與單位發出確認通知。
2.相關成果將在“2025第二屆餐飲業健康營養發展大會”上進行專項發布。
六、注意事項
1.截止日期：2025年4月20日（以郵件發送時間為準），請各申報單位務必按時提交申報材料。
2.申報郵箱：ccayyw@163.com（郵件標題格式：案例類型+單位名稱），確保郵件標題規范，便于資料整理與審核。
3.申報要求：對提供虛假參調材料的企業，取消本次及其三年內的推薦資格。入圍案例如受到處罰或出現輿情事件，經確認無誤后，取消其典型案例資格。
七、其他
1.本次申報不收取費用。
2.聯系方式：中國烹飪協會健康營養工作委員會
季文玉 18513531517 13466577613（微信同號）
